食品番号: 09023成分表収載名: （こんぶ類） つくだ煮
この食品のポイント
こんぶ つくだ煮（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質6g、脂質1g、利用可能炭水化物19.8g、食物繊維総量6.8g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の8462%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の207%、食物繊維1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
150
kcal
たんぱく質
6
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
19.8
g
食物繊維総量
6.8
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 150 kcal | 43 kcal |
| たんぱく質 | 6 g | 1.7 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 19.8 g | 5.6 g |
| 食物繊維 | 6.8 g | 1.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
昆布のつくだ煮は、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な保存食です。昆布を醤油や砂糖などで甘辛く煮詰めることで、独特の風味と深い旨味が凝縮されます。ご飯のお供としてはもちろん、お弁当の一品や、おにぎりの具材としても重宝されています。ごまの香ばしさが加わることで、さらに食欲をそそる味わいとなります。日々の食卓に彩りと風味を添える、なじみ深い食品です。
昆布のつくだ煮（ごま入り）100gあたり、エネルギーは150 kcalです。たんぱく質は6g、脂質は1g、炭水化物は33.3g含まれています。特に注目すべきは、11000 μgのヨウ素と310 μgのビタミンKです。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に関わり、ビタミンKは血液の凝固や骨の健康維持を支える栄養素です。また、食物繊維総量は6.8gと多く、お腹の調子を整える働きを支えます。カリウムは770 mg、マグネシウムは98 mg含まれており、これらは体内の水分バランスや骨の形成に関わります。ナトリウムは2900 mg含まれており、食塩相当量は7.4gです。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 634 kJ | — | |
| エネルギー | 150 kcal | 7.3% | |
| 水分 | 49.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.70 g | — | |
| たんぱく質 | 6 g | 12.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.90 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.60 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 19.80 g | 6.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.80 g | 34.0% | |
| 糖アルコール | 2.10 g | — | |
| 炭水化物 | 33.30 g | — | |
| 有機酸 | 1 g | — | |
| 灰分 | 9.50 g | — | |
| ナトリウム | 2900 mg | 193.3% | |
| カリウム | 770 mg | 29.6% | |
| カルシウム | 150 mg | 18.8% | |
| マグネシウム | 98 mg | 28.8% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 1.30 mg | 16.3% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.46 mg | 11.5% | |
| ヨウ素 | 11000 μg | 8461.5% | |
| セレン | 3 μg | 10.0% | |
| クロム | 6 μg | — | |
| モリブデン | 19 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 56 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 56 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 310 μg | 206.7% | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.60 mg | 4.0% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | |
| パントテン酸 | 0.12 mg | — | |
| ビオチン | 4.70 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 7.40 g | 123.3% |
こんぶ つくだ煮の100gあたりのエネルギーは150kcalです。
こんぶ つくだ煮100gあたり、たんぱく質6g、脂質1g、炭水化物19.8gです。
こんぶ つくだ煮の食塩相当量は100gあたり7.4gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ つくだ煮は100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約8462%）、ビタミンK（1日推奨量の約207%）、食物繊維総量（1日推奨量の約34%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ つくだ煮は100gあたり食物繊維6.8gを含みます（1日目標量の約34%）。
昆布のつくだ煮は、醤油や砂糖、みりんといった調味料でじっくりと煮詰めることで作られます。この調理法により、食品中の水分が減少し、塩分や糖分濃度が高まるため、微生物の繁殖が抑えられ、比較的長く保存することが可能になります。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ つくだ煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09023 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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