こんぶ 塩昆布
食品番号: 09022成分表収載名: （こんぶ類） 塩昆布
この食品のポイント
こんぶ 塩昆布（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー193kcal、たんぱく質16.9g、脂質0.4g、食物繊維総量13.1g。カリウム特に豊富で1日推奨量の69%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の66%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の56%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
193
kcal
たんぱく質
16.9
g
脂質
0.4
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
13.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 193 kcal | 55 kcal |
| たんぱく質 | 16.9 g | 4.8 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 13.1 g | 3.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ 塩昆布の栄養の特徴
塩昆布は、昆布を醤油や調味料で煮て乾燥させた、日本の伝統的な加工食品です。その凝縮された旨味と塩気は、ご飯のお供としてだけでなく、お茶漬けや和え物、炒め物など、様々な料理の味付けに活用されます。食卓に手軽に一品加えたい時や、料理に深みを出したい時に重宝され、日本の食文化に深く根付いています。常備菜としても親しまれ、日々の食生活に彩りを添える存在です。
塩昆布100gあたり、エネルギーは193kcalです。たんぱく質は16.9gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維総量は13.1gと非常に豊富で、お腹の調子を整える働きを支えます。また、カリウム1800mg、カルシウム280mg、マグネシウム190mg、鉄4.2mgと、多くのミネラルを豊富に含んでいます。これらのミネラルは、骨や歯の健康、神経や筋肉の機能維持など、様々な身体活動に関わります。ビタミンKも74μgと豊富で、血液の凝固を助ける働きを支えます。脂質は0.4gと少なく、β-カロテン390μgも含まれています。ただし、ナトリウムは7100mg、食塩相当量は18gと非常に多いため、摂取量には注意が必要です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 69%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 食物繊維総量 66%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- マグネシウム 56%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 鉄 53%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯に少量添えるだけで、手軽に旨味と塩気をプラスできます。お茶漬けの具材にも最適です。
- ✓きゅうりやキャベツなどの野菜と和えるだけで、風味豊かな和え物が簡単に作れます。
- ✓パスタや炒め物に加えると、和風の旨味が広がり、料理の奥行きが増します。
- ✓開封後は密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保存すると品質が保たれます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりの食塩相当量が18gと非常に多いため、摂取量には十分な注意が必要です。少量ずつ使いましょう。
- !高血圧などで塩分摂取を控えている方は、特に摂取量に留意し、他の食事とのバランスを考慮してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 813 kJ | — | |
| エネルギー | 193 kcal | 9.4% | |
| 水分 | 24.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 16.90 g | 33.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.40 g | 0.7% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 13.10 g | 65.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 37 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 21.60 g | — | |
| ナトリウム | 7100 mg | 473.3% | |
| カリウム | 1800 mg | 69.2% | |
| カルシウム | 280 mg | 35.0% | |
| マグネシウム | 190 mg | 55.9% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 4.20 mg | 52.5% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 0.56 mg | 14.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 390 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 390 μg | — | |
| ビタミンA | 33 μgRAE | 4.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 74 μg | 49.3% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.23 mg | 19.2% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 19 μg | 7.9% | |
| パントテン酸 | 0.33 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 18 g | 300.0% |
よくある質問
こんぶ 塩昆布のカロリーはどのくらい？（100gあたり）
こんぶ 塩昆布の100gあたりのエネルギーは193kcalです。
こんぶ 塩昆布のPFCバランスを教えてください。
こんぶ 塩昆布100gあたり、たんぱく質16.9g、脂質0.4gです。
こんぶ 塩昆布は塩分が多い食品ですか？
こんぶ 塩昆布の食塩相当量は100gあたり18gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ 塩昆布はたんぱく質補給に向いていますか？
こんぶ 塩昆布は100gあたりたんぱく質16.9g（1日推奨量の約34%）を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
こんぶ 塩昆布はどんな栄養素が豊富ですか？
こんぶ 塩昆布は100gあたりでカリウム（1日推奨量の約69%）、食物繊維総量（1日推奨量の約66%）、マグネシウム（1日推奨量の約56%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
塩昆布の独特な旨味は、どのような成分によるものですか？
塩昆布は、昆布由来のグルタミン酸などのアミノ酸と、カリウム1800mg、カルシウム280mg、マグネシウム190mgといった豊富なミネラルが複雑に作用し、深い旨味を生み出します。
こんぶ 塩昆布の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ 塩昆布のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09022 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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