こんぶ 削り昆布
食品番号: 09021成分表収載名: （こんぶ類） 削り昆布
この食品のポイント
こんぶ 削り昆布（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー177kcal、たんぱく質6.5g、脂質0.9g、食物繊維総量28.2g。カリウム特に豊富で1日推奨量の185%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の153%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の141%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
177
kcal
たんぱく質
6.5
g
脂質
0.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
28.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 177 kcal | 50 kcal |
| たんぱく質 | 6.5 g | 1.8 g |
| 脂質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 28.2 g | 8.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ 削り昆布の栄養の特徴
削り昆布は、昆布を薄く削って作られる日本の伝統的な食品です。その繊細な口当たりと、昆布ならではの豊かな旨味が特徴で、汁物や麺類、ご飯ものなど、様々な料理の風味付けや彩りとして親しまれています。おぼろ昆布やとろろ昆布といった別名でも知られ、食卓に手軽に磯の香りと栄養をもたらす存在です。
削り昆布100gあたり、食物繊維総量は28.2gと非常に豊富で、腸内環境を支えます。カリウムは4800mg、マグネシウムは520mgと非常に多く含まれ、体液バランスや骨の形成に関わります。カルシウムは650mg、鉄は3.6mg、ビタミンKは150μgと豊富で、それぞれ骨や歯の健康、赤血球の形成、血液の凝固を支えます。また、ビタミンB1が0.33mg、ビタミンB2が0.28mgと豊富に含まれ、エネルギー産生や代謝に関わる栄養素です。ナトリウムは2100mg、食塩相当量は5.3gと多く、体液バランスを保つ上で重要な役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 185%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マグネシウム 153%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 食物繊維総量 141%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓汁物や麺類に加えると、昆布の旨味が溶け出し、風味豊かな一品になります。
- ✓ご飯にのせて醤油を少々垂らすだけで、手軽に磯の香りが楽しめます。
- ✓おにぎりの具材や、お弁当の彩りとしても活用でき、食感のアクセントになります。
- ✓選ぶ際は、色が鮮やかで、薄く均一に削られているものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれるため、摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 738 kJ | — | |
| エネルギー | 177 kcal | 8.6% | |
| 水分 | 24.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 6.50 g | 13.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.60 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.90 g | 1.6% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 28.20 g | 141.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 50.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 18 g | — | |
| ナトリウム | 2100 mg | 140.0% | |
| カリウム | 4800 mg | 184.6% | |
| カルシウム | 650 mg | 81.3% | |
| マグネシウム | 520 mg | 152.9% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 3.60 mg | 45.0% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.19 mg | 4.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 760 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 19 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 760 μg | — | |
| ビタミンA | 64 μgRAE | 9.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 150 μg | 100.0% | |
| ビタミンB1 | 0.33 mg | 27.5% | |
| ビタミンB2 | 0.28 mg | 23.3% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 32 μg | 13.3% | |
| パントテン酸 | 0.14 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 19 mg | 19.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.30 g | 88.3% |
よくある質問
こんぶ 削り昆布の100gあたりのカロリーは？
こんぶ 削り昆布の100gあたりのエネルギーは177kcalです。
こんぶ 削り昆布のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
こんぶ 削り昆布100gあたり、たんぱく質6.5g、脂質0.9gです。
こんぶ 削り昆布の塩分（食塩相当量）はどのくらいですか？
こんぶ 削り昆布の食塩相当量は100gあたり5.3gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ 削り昆布に多く含まれる栄養素は何ですか？
こんぶ 削り昆布は100gあたりでカリウム（1日推奨量の約185%）、マグネシウム（1日推奨量の約153%）、食物繊維総量（1日推奨量の約141%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ 削り昆布の食物繊維はどのくらいですか？
こんぶ 削り昆布は100gあたり食物繊維28.2gを含みます（1日目標量の約141%）。
削り昆布は、おぼろ昆布やとろろ昆布とどう違うのですか？
削り昆布は、昆布を薄く削ったものの総称で、おぼろ昆布やとろろ昆布もその一種です。おぼろ昆布は職人が手作業で表面を削り、とろろ昆布は昆布を重ねてブロック状にし、機械で削ったものです。栄養成分としては、いずれも昆布由来の豊富な食物繊維やミネラルを含んでいます。
こんぶ 削り昆布の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ 削り昆布のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09021 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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