すいぜんじのり 素干し 水戻し
食品番号: 09024
この食品のポイント
すいぜんじのり 素干し 水戻し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー10kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維総量2.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の213%、マンガン1日推奨量の39%、鉄1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
10
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
—
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 10 kcal | 3 kcal |
| たんぱく質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 2.1 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
すいぜんじのり 素干し 水戻しの栄養の特徴
すいぜんじのりは、限られた清らかな湧水で育つ希少な淡水性の藻類です。その繊細な口当たりと、ほのかな磯の香りが特徴で、古くから日本の食文化に彩りを添えてきました。特に九州地方では珍重され、お吸い物や酢の物、和え物など、その独特の風味と美しい緑色を活かした料理に用いられます。食卓に季節感と上品さをもたらす、特別な食材として親しまれています。
すいぜんじのり（素干し、水戻し）100gあたり、エネルギーは42kJ（10kcal）と低く、水分を96.1g含んでいます。栄養面では、ビタミンKを320μgと豊富に含み、これは血液の凝固に関わる重要な働きを支えます。また、マンガンを1.57mg、鉄を2.5mgと豊富に含んでおり、これらは体内の様々な酵素の働きや、酸素の運搬に関わる栄養素です。食物繊維総量は2.1g含まれており、体の調子を整える役割を担います。さらに、カルシウム63mgや、ビタミンB12を0.4μg、β-カロテンを100μg含んでいます。これらの栄養素は、健康維持に役立つ様々な機能を支えています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 213%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- マンガン 39%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- 鉄 31%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水戻し後は、その繊細な食感を活かすため、加熱しすぎず、お吸い物や酢の物など、さっと加える料理がおすすめです。
- ✓独特の風味は、だしやポン酢、三杯酢など、和風の調味料と相性が良く、上品な味わいを引き立てます。
- ✓乾燥品を選ぶ際は、色が鮮やかで、異物がない清潔なものを選ぶと良いでしょう。
- ✓水戻ししたすいぜんじのりは傷みやすいため、冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 42 kJ | — | |
| エネルギー | 10 kcal | 0.5% | |
| 水分 | 96.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 1.50 g | 3.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | — | — | 微量 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.10 g | 10.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 2.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 5 mg | 0.3% | |
| カリウム | 12 mg | 0.5% | |
| カルシウム | 63 mg | 7.9% | |
| マグネシウム | 18 mg | 5.3% | |
| リン | 7 mg | 0.7% | |
| 鉄 | 2.50 mg | 31.3% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 1.57 mg | 39.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 100 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 18 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 110 μg | — | |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 320 μg | 213.3% | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 0.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0.40 μg | 16.7% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 0.07 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
すいぜんじのり 素干し 水戻しの100gあたりのカロリーは？
すいぜんじのり 素干し 水戻しの100gあたりのエネルギーは10kcalです。
すいぜんじのり 素干し 水戻しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
すいぜんじのり 素干し 水戻し100gあたり、たんぱく質1.5gです。
すいぜんじのり 素干し 水戻しはどんな栄養素が豊富ですか？
すいぜんじのり 素干し 水戻しは100gあたりでビタミンK（1日推奨量の約213%）、マンガン（1日推奨量の約39%）、鉄（1日推奨量の約31%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
すいぜんじのり 素干し 水戻しは低カロリーですか？
すいぜんじのり 素干し 水戻しは100gあたり10kcalと低カロリーです。ビタミンK（1日推奨量の約213%）などの栄養素も同時にとれます。
すいぜんじのりは、どのような料理に使うと良いですか？
すいぜんじのりは、その繊細な食感とほのかな磯の香りが特徴です。お吸い物や酢の物、和え物など、素材の風味を活かすシンプルな和食に特によく合います。また、料理の彩りとしても美しく、上品な一品を演出します。100gあたり10kcalと低エネルギーなので、様々な料理に気軽にお使いいただけます。
すいぜんじのり 素干し 水戻しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「すいぜんじのり 素干し 水戻しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09024 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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