とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き

とさかのりは、その名の通り鶏のトサカに似た形状と、鮮やかな色彩が特徴の海藻です。特に青とさかは、食卓に彩りを添える存在として親しまれています。塩蔵品を塩抜きして利用することが一般的で、独特のコリコリとした食感が魅力です。和え物やサラダの具材として、また料理の飾り付けとしても重宝され、日本の食文化に根付いています。磯の香りは控えめで、様々な食材と合わせやすいのも特徴です。

とさかのり（青とさか、塩蔵塩抜き）100gあたり、エネルギーは17kcalと低く、水分を92.2g含んでいます。食物繊維総量は4.1gで、1日推奨量の約20%を占めています。また、マグネシウムは220mgと豊富で、1日推奨量の約65%に相当します。カルシウムも160mg含まれており、1日推奨量の約20%を摂取できます。マンガンは1.47mgで、1日推奨量の約37%を供給します。ナトリウムは320mgで、1日推奨量の約21%にあたります。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。たんぱく質は0.9g、脂質は0.2gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• マグネシウム 65%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
• マンガン 37%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
• 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• カルシウム 20%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。