ふのり 素干し
食品番号: 09034
この食品のポイント
ふのり 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー207kcal、たんぱく質13.8g、脂質1g、食物繊維総量43.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の287%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の216%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の215%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
207
kcal
たんぱく質
13.8
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
43.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 207 kcal | 59 kcal |
| たんぱく質 | 13.8 g | 3.9 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 43.1 g | 12.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ふのり 素干しの栄養の特徴
ふのりは、古くから日本の食卓で親しまれてきた海藻の一つです。特に素干しは、その風味と独特の食感を凝縮しており、水で戻すことで磯の香りが豊かに広がります。味噌汁の具材としてはもちろん、酢の物や和え物、サラダなど、幅広い料理に彩りと海の恵みをもたらします。その手軽さから、日常の食卓に海の風味を加える食材として重宝されています。
ふのり素干し100gあたり、エネルギーは207kcalです。たんぱく質は13.8g含まれ、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は1gと控えめです。食物繊維総量は43.1gと非常に豊富で、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、ナトリウムが2700mg、カリウムが600mg、カルシウムが330mg、マグネシウムが730mg、鉄が4.8mg、銅が0.38mg含まれています。特にマグネシウムは非常に豊富で、骨の健康維持やエネルギー代謝に関わります。ビタミン類では、ビタミンKが430μgと非常に豊富で、血液の凝固や骨の形成を助けます。ビタミンB2も0.61mgと豊富で、エネルギー産生に関わる栄養素です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 287%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 食物繊維総量 216%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- マグネシウム 215%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 鉄 60%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓「ふのり」は水で戻すと約10倍に膨らみます。戻しすぎると食感が損なわれるため、短時間でさっと戻すのがおすすめです。
- ✓味噌汁や吸い物の具材として加えると、磯の香りが広がり、風味豊かな一品になります。火を止める直前に入れると良いでしょう。
- ✓酢の物や和え物にする際は、きゅうりやワカメなど他の海藻と合わせると、彩りも良く、食感のコントラストを楽しめます。
- ✓素干しは乾燥しているため、湿気を避けて冷暗所で保存しましょう。密閉容器に入れると、より長く品質を保てます。
取り入れるときのポイント
- !ふのり素干し100gあたりナトリウムを2700mg含み、食塩相当量に換算すると6.9gとなります。摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 858 kJ | — | |
| エネルギー | 207 kcal | 10.1% | |
| 水分 | 14.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 13.80 g | 27.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.60 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 24 mg | — | |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 43.10 g | 215.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 57.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 12.70 g | — | |
| ナトリウム | 2700 mg | 180.0% | |
| カリウム | 600 mg | 23.1% | |
| カルシウム | 330 mg | 41.3% | |
| マグネシウム | 730 mg | 214.7% | |
| リン | 130 mg | 13.0% | |
| 鉄 | 4.80 mg | 60.0% | |
| 亜鉛 | 1.80 mg | 18.9% | |
| 銅 | 0.38 mg | 42.2% | |
| マンガン | 0.65 mg | 16.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 38 μg | — | |
| β-カロテン | 670 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 34 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 700 μg | — | |
| ビタミンA | 59 μgRAE | 8.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 430 μg | 286.7% | |
| ビタミンB1 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ビタミンB2 | 0.61 mg | 50.8% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.13 mg | 9.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 68 μg | 28.3% | |
| パントテン酸 | 0.94 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 6.90 g | 115.0% |
よくある質問
ふのり 素干しのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
ふのり 素干しの100gあたりのエネルギーは207kcalです。
ふのり 素干しのPFCバランスを教えてください。
ふのり 素干し100gあたり、たんぱく質13.8g、脂質1gです。
ふのり 素干しの塩分（食塩相当量）はどのくらいですか？
ふのり 素干しの食塩相当量は100gあたり6.9gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ふのり 素干しに多く含まれる栄養素は何ですか？
ふのり 素干しは100gあたりでビタミンK（1日推奨量の約287%）、食物繊維総量（1日推奨量の約216%）、マグネシウム（1日推奨量の約215%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ふのり 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
ふのり 素干しは100gあたり食物繊維43.1gを含みます（1日目標量の約216%）。
ふのり素干しには、どのようなミネラルが豊富に含まれていますか？
ふのり素干し100gあたり、カルシウムが330mg、マグネシウムが730mg、鉄が4.8mg、銅が0.38mg含まれています。特にマグネシウムは非常に豊富です。
ふのり 素干しの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ふのり 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09034 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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