ひとえぐさ 素干し
食品番号: 09032
この食品のポイント
ひとえぐさ 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー172kcal、たんぱく質16.6g、脂質1g、食物繊維総量44.2g。マグネシウム特に豊富で1日推奨量の259%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の221%、葉酸特に豊富で1日推奨量の117%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
172
kcal
たんぱく質
16.6
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
44.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 172 kcal | 49 kcal |
| たんぱく質 | 16.6 g | 4.7 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 44.2 g | 12.5 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ひとえぐさ 素干しの栄養の特徴
ひとえぐさは、主に西日本で親しまれる海藻で、特に味噌汁や吸い物の具として食卓に登場します。その独特の磯の香りと、とろりとした舌触りが特徴です。素干しにすることで、長期保存が可能となり、必要な時に水で戻して手軽に利用できます。地域によっては「あおさ」とも呼ばれ、日常の食卓に彩りと風味を添える存在です。古くから日本の食文化に根ざし、海の恵みとして大切にされてきました。その風味豊かな味わいは、和食の様々な料理に深みを与え、食卓に季節感をもたらします。
ひとえぐさ素干し100gあたり、エネルギーは172 kcalです。たんぱく質を16.6g含み、これは1日推奨量の約33%に相当します。食物繊維総量は44.2gと非常に豊富で、腸内環境の維持を支える役割が期待されます。ミネラルでは、ナトリウム4500mg、カリウム810mg、カルシウム920mg、マグネシウム880mg、鉄3.4mg、銅0.86mg、マンガン1.32mgを含んでいます。特にカルシウムは1日推奨量の約115%、マグネシウムは1日推奨量の約259%と豊富です。ビタミンAは710μgRAEと1日推奨量の約101%を占め、ビタミンB2は0.92mg、ビタミンCは38mgを含みます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マグネシウム 259%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 食物繊維総量 221%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 葉酸 117%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- カルシウム 115%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻す際は、さっと洗い、たっぷりの水に数分浸すだけで十分です。戻しすぎると風味が落ちることがあります。
- ✓味噌汁や吸い物に入れると、磯の香りが広がり、風味豊かな一品になります。卵とじや和え物にも活用できます。
- ✓素干しは湿気に弱いため、開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると品質を保ちやすくなります。
- ✓選ぶ際は、鮮やかな緑色をしており、形が崩れていないものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを4500mg、食塩相当量を11.4g含みます。摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 709 kJ | — | |
| エネルギー | 172 kcal | 8.4% | |
| 水分 | 16 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 16.60 g | 33.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 44.20 g | 221.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 46.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 20.10 g | — | |
| ナトリウム | 4500 mg | 300.0% | |
| カリウム | 810 mg | 31.2% | |
| カルシウム | 920 mg | 115.0% | |
| マグネシウム | 880 mg | 258.8% | |
| リン | 280 mg | 28.0% | |
| 鉄 | 3.40 mg | 42.5% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.86 mg | 95.6% | |
| マンガン | 1.32 mg | 33.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 140 μg | — | |
| β-カロテン | 8500 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8600 μg | — | |
| ビタミンA | 710 μgRAE | 101.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.50 mg | 41.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ビタミンB2 | 0.92 mg | 76.7% | |
| ナイアシン | 2.40 mg | 16.0% | |
| ナイアシン当量 | 5.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0.30 μg | 12.5% | |
| 葉酸 | 280 μg | 116.7% | |
| パントテン酸 | 0.88 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 38 mg | 38.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 11.40 g | 190.0% |
よくある質問
ひとえぐさ 素干しは100gで何kcalありますか？
ひとえぐさ 素干しの100gあたりのエネルギーは172kcalです。
ひとえぐさ 素干しの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
ひとえぐさ 素干し100gあたり、たんぱく質16.6g、脂質1gです。
ひとえぐさ 素干しの塩分（食塩相当量）はどのくらいですか？
ひとえぐさ 素干しの食塩相当量は100gあたり11.4gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ひとえぐさ 素干しのたんぱく質は多いですか？
ひとえぐさ 素干しは100gあたりたんぱく質16.6g（1日推奨量の約33%）を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ひとえぐさ 素干しに多く含まれる栄養素は何ですか？
ひとえぐさ 素干しは100gあたりでマグネシウム（1日推奨量の約259%）、食物繊維総量（1日推奨量の約221%）、葉酸（1日推奨量の約117%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ひとえぐさ素干しは、どのようにして作られるのですか？
ひとえぐさ素干しは、採取したひとえぐさを洗浄し、天日などで乾燥させる「すき干し」という伝統的な方法で作られます。これにより、ひとえぐさの風味と栄養が凝縮され、長期保存が可能になります。
ひとえぐさ 素干しの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ひとえぐさ 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09032 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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