もずく（塩抜き）
食品番号: 09038成分表収載名: （もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き
この食品のポイント
もずく（塩抜き）（藻類）はの食材です。100gあたりエネルギー4kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.1g、食物繊維総量1.4g。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
4
kcal
たんぱく質
0.2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
1.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 4 kcal | 1 kcal |
| たんぱく質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 1.4 g | 0.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
もずく（塩抜き）の栄養の特徴
もずくは、その独特のぬめりとした食感が特徴の海藻です。日本では古くから親しまれ、特に夏の食卓では、さっぱりとした酢の物として定番の一品となっています。つるりとした喉越しは食欲がない時にも食べやすく、和え物や汁物の具材としても活用され、日々の食事に海の風味と軽やかなアクセントを添えます。地域によっては天ぷらなど、様々な調理法で楽しまれています。
もずくは100gあたり4kcalと非常に低カロリーで、97.7gと大部分が水分で構成されています。食物繊維を1.4g含み、体の調子を整える働きを支えます。また、鉄を0.7mg、カルシウムを22mg、マグネシウムを12mg含んでおり、これらは骨や歯の形成、体内の様々な生理機能に関わります。ビタミンKも14μg含まれており、健康維持に役立つ成分です。たんぱく質は0.2g、脂質は0.1gと少量です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 9%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンB12 4%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓酢の物として定番ですが、味噌汁やスープに加えると、独特のぬめりが汁にとろみを加え、風味豊かな一品になります。
- ✓ポン酢や醤油だけでなく、ごま油や生姜、ネギなどを加えて中華風や韓国風にアレンジするのもおすすめです。
- ✓選ぶ際は、色が鮮やかで、ぬめりがしっかりしているものを選びましょう。塩抜き済みのものは手軽に使えます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 18 kJ | — | |
| エネルギー | 4 kcal | 0.2% | |
| 水分 | 97.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.20 g | — | |
| たんぱく質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.40 g | 7.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 90 mg | 6.0% | |
| カリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カルシウム | 22 mg | 2.8% | |
| マグネシウム | 12 mg | 3.5% | |
| リン | 2 mg | 0.2% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 180 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 180 μg | — | |
| ビタミンA | 15 μgRAE | 2.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | 微量 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
もずく（塩抜き）は100gで何kcalありますか？
もずく（塩抜き）の100gあたりのエネルギーは4kcalです。
もずく（塩抜き）の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
もずく（塩抜き）100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0.1gです。
もずくの独特のぬめりは何ですか？
もずくのぬめりは、主にフコイダンなどの水溶性食物繊維によるものです。もずく100gあたり1.4gの食物繊維を含んでいます。この成分が、もずく特有の食感を生み出しています。
もずく（塩抜き）の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「もずく（塩抜き）のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09038 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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