まつも 素干し
食品番号: 09035
この食品のポイント
まつも 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー252kcal、たんぱく質27.9g、脂質4.9g、食物繊維総量28.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の733%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の357%、葉酸特に豊富で1日推奨量の300%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
252
kcal
たんぱく質
27.9
g
脂質
4.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
28.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 252 kcal | 71 kcal |
| たんぱく質 | 27.9 g | 7.9 g |
| 脂質 | 4.9 g | 1.4 g |
| 食物繊維 | 28.5 g | 8.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
まつも 素干しの栄養の特徴
まつもは、磯の香りが豊かな海藻で、古くから日本の食卓で親しまれてきました。素干しにすることで、その風味と栄養が凝縮され、保存性も高まります。汁物や和え物、佃煮など、様々な料理に活用され、食感と彩りを添える存在です。特に、お味噌汁の具材としては定番で、手軽に海の恵みを取り入れられる食材として重宝されています。地域によっては、お正月料理やお祝いの席にも登場し、食文化に深く根ざしています。
まつも素干し100gあたり、たんぱく質を27.9g含み、これは1日推奨量の約56%に相当します。また、食物繊維総量は28.5gと非常に豊富で、1日推奨量の約142%を摂取できます。ミネラルでは、カリウム3800mg（約146%）、カルシウム920mg（約115%）、マグネシウム700mg（約206%）、鉄11mg（約138%）が非常に豊富です。これらのミネラルは、体の調子を整える上で重要な役割を担います。ビタミン類では、ビタミンAが2500μgRAE（約357%）、ビタミンKが1100μg（約733%）、ビタミンB2が1.61mg（約134%）と非常に豊富に含まれています。ビタミンAは健やかな視覚や皮膚を支え、ビタミンKは血液の凝固に関わります。ビタミンB2はエネルギー産生を助ける働きがあります。ナトリウムは1300mg（約87%）含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 733%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 357%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 葉酸 300%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- α-トコフェロール 217%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻してから使うと、磯の香りが広がり、やわらかな食感を楽しめます。
- ✓味噌汁や吸い物の具材に加えると、手軽にミネラルや食物繊維を補給できます。
- ✓和え物にする際は、酢の物やごま和えにすると、さっぱりと美味しくいただけます。
- ✓選ぶ際は、乾燥がしっかりしており、色つやの良いものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを100gあたり1300mg含み、食塩相当量は3.3gです。摂取量に注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1054 kJ | — | |
| エネルギー | 252 kcal | 12.3% | |
| 水分 | 12.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 27.90 g | 55.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.90 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 1 mg | — | |
| 脂質 | 4.90 g | 8.9% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 28.50 g | 142.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 40.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 13.80 g | — | |
| ナトリウム | 1300 mg | 86.7% | |
| カリウム | 3800 mg | 146.2% | |
| カルシウム | 920 mg | 115.0% | |
| マグネシウム | 700 mg | 205.9% | |
| リン | 530 mg | 53.0% | |
| 鉄 | 11 mg | 137.5% | |
| 亜鉛 | 5.20 mg | 54.7% | |
| 銅 | 0.26 mg | 28.9% | |
| マンガン | 1.25 mg | 31.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 30000 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 110 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 30000 μg | — | |
| ビタミンA | 2500 μgRAE | 357.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 13 mg | 216.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 3.10 mg | — | |
| ビタミンK | 1100 μg | 733.3% | |
| ビタミンB1 | 0.48 mg | 40.0% | |
| ビタミンB2 | 1.61 mg | 134.2% | |
| ナイアシン | 5 mg | 33.3% | |
| ナイアシン当量 | 14 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 720 μg | 300.0% | |
| パントテン酸 | 1.24 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 3.30 g | 55.0% |
よくある質問
まつも 素干しは100gで何kcalありますか？
まつも 素干しの100gあたりのエネルギーは252kcalです。
まつも 素干しの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
まつも 素干し100gあたり、たんぱく質27.9g、脂質4.9gです。
まつも 素干しは塩分が多い食品ですか？
まつも 素干しの食塩相当量は100gあたり3.3gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
まつも 素干しはたんぱく質補給に向いていますか？
まつも 素干しは100gあたりたんぱく質27.9g（1日推奨量の約56%）を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
まつも 素干しはどんな栄養素が豊富ですか？
まつも 素干しは100gあたりでビタミンK（1日推奨量の約733%）、ビタミンA（1日推奨量の約357%）、葉酸（1日推奨量の約300%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
まつも素干しには、どのようなビタミンが特に多く含まれていますか？
まつも素干し100gあたり、ビタミンAが2500μgRAE、ビタミンKが1100μg、ビタミンB2が1.61mgと非常に豊富に含まれています。ビタミンAは健やかな視覚や皮膚を支え、ビタミンKは血液の凝固に関わります。ビタミンB2はエネルギー産生を助ける働きがあります。
まつも 素干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「まつも 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09035 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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