カットわかめ（乾）

わかめは日本の食卓に欠かせない海藻の一つです。乾燥カットわかめは、水で戻すだけで手軽に使えるため、日々の料理に大変便利です。味噌汁やスープの具材としてはもちろん、サラダや和え物にも幅広く活用され、その磯の香りと独特の食感が料理に豊かな風味を加えます。常備しておくと、あと一品欲しい時や彩りを加えたい時に重宝する、家庭の強い味方です。

乾燥カットわかめ100gあたり、食物繊維総量は39.2gと非常に豊富に含まれており、腸内環境を整える働きを支えます。たんぱく質も17.9gと豊富で、体の組織を作る重要な栄養素です。ミネラルでは、カルシウムが870mg、マグネシウムが460mgと非常に豊富で、骨や歯の健康維持、多くの生体機能に関わります。鉄は6.5mg、亜鉛は2.8mg、セレンは9μgと豊富に含まれ、それぞれ赤血球の形成、免疫機能、抗酸化作用などを支えます。また、ヨウ素は10000μgと非常に多く、甲状腺ホルモンの生成に不可欠です。ビタミン類では、ビタミンAが190μgRAE、ビタミンKが1600μg、ビタミンB12が2μgと豊富で、視覚、血液凝固、神経機能などを支えます。一方で、ナトリウムは9300mg、食塩相当量は23.5gと非常に多いため、摂取量には注意が必要です。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンK 1067%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
• 食物繊維総量 196%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• マグネシウム 135%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
• カルシウム 109%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。