てんぐさ 粉寒天
食品番号: 09049
この食品のポイント
てんぐさ 粉寒天（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー160kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量79g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の395%、鉄特に豊富で1日推奨量の91%、ヨウ素特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
160
kcal
たんぱく質
0.2
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
79
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 160 kcal | 45 kcal |
| たんぱく質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 79 g | 22.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
てんぐさ 粉寒天の栄養の特徴
てんぐさ由来の粉寒天は、日本の食卓に古くから親しまれてきたゲル化剤です。無味無臭で、熱湯に溶かして冷やすだけで固まる手軽さから、和菓子やデザートだけでなく、料理のとろみ付けや固める用途にも幅広く利用されます。独特のしっかりとした食感は、夏の涼菓として特に重宝され、家庭料理からプロの現場まで、その汎用性の高さで多くの人々に愛されています。
粉寒天100gあたり、エネルギーは160kcal、たんぱく質は0.2g、脂質は0.3gと控えめです。特筆すべきは、食物繊維総量が79gと非常に豊富に含まれている点です。これは1日推奨量の約395%に相当し、日々の食生活における食物繊維の補給を支えます。また、鉄が7.3mg（1日推奨量の約91%）、ヨウ素が81μg（1日推奨量の約62%）、マンガンが1.01mg（1日推奨量の約25%）と豊富に含まれています。これらのミネラルは、体の様々な機能に関わる重要な栄養素です。カルシウムも120mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 395%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 鉄 91%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マンガン 25%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- カルシウム 15%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓粉寒天は水またはお湯によく溶かし、沸騰させてから冷ますとしっかり固まります。
- ✓フルーツや野菜ジュースと合わせて、手軽なゼリーや寄せ物を作るのに適しています。
- ✓コーヒーや紅茶に少量加えることで、独特の食感を楽しむことができます。
- ✓選び方のポイントは、純度が高く、不純物の少ないものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !食物繊維が非常に豊富なため、一度に大量に摂取するとお腹がゆるくなることがあります。
- !熱い液体に溶かす際は、やけどに注意し、よくかき混ぜて完全に溶かしてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 641 kJ | — | |
| エネルギー | 160 kcal | 7.8% | |
| 水分 | 16.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.10 g | — | |
| たんぱく質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 79 g | 395.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 81.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 170 mg | 11.3% | |
| カリウム | 30 mg | 1.2% | |
| カルシウム | 120 mg | 15.0% | |
| マグネシウム | 39 mg | 11.5% | |
| リン | 39 mg | 3.9% | |
| 鉄 | 7.30 mg | 91.3% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 1.01 mg | 25.3% | |
| ヨウ素 | 81 μg | 62.3% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 39 μg | — | |
| モリブデン | 5 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | — | — | 微量 |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0.20 μg | 8.3% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
てんぐさ 粉寒天のカロリーはどのくらい？（100gあたり）
てんぐさ 粉寒天の100gあたりのエネルギーは160kcalです。
てんぐさ 粉寒天のPFCバランスを教えてください。
てんぐさ 粉寒天100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0.3g、炭水化物0.1gです。
てんぐさ 粉寒天に多く含まれる栄養素は何ですか？
てんぐさ 粉寒天は100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約395%）、鉄（1日推奨量の約91%）、ヨウ素（1日推奨量の約62%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
てんぐさ 粉寒天の食物繊維はどのくらいですか？
てんぐさ 粉寒天は100gあたり食物繊維79gを含みます（1日目標量の約395%）。
粉寒天はどのようにして固まるのですか？
粉寒天は、てんぐさなどの海藻から抽出された多糖類が主成分です。熱湯に溶かして冷やすことで、この多糖類が網目状の構造を作り、液体を閉じ込めて固まります。この性質により、独特のしっかりとした食感が生まれます。
てんぐさ 粉寒天の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「てんぐさ 粉寒天のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09049 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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