この食品のポイント
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆで（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー13kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.3g、食物繊維総量3.7g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の738%、鉄1日推奨量の34%、ビタミンK1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
13
kcal
たんぱく質
0.7
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 13 kcal | 4 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 3.7 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでの栄養の特徴
ひじきは日本の食卓に古くから親しまれてきた海藻です。煮物や和え物、炊き込みご飯の具材として幅広く利用され、特に家庭料理の定番として定着しています。独特の磯の香りと食感が特徴で、他の食材との相性も良く、日々の食事に彩りと風味を添える存在です。乾物として保存がきくため、常備食材としても重宝されています。
ゆでひじき100gあたり、エネルギーは13kcalと低く、水分を94.5g含みます。鉄を2.7mg含み、これは1日推奨量の約34%にあたります。また、ビタミンKを40μg含み、これは1日推奨量の約27%です。さらに、ヨウ素は960μgと非常に豊富で、1日推奨量の約738%を占めます。食物繊維総量は3.7gで、腸内環境の維持に関わります。カルシウムは96mg、マグネシウムは37mg含まれており、骨や歯の健康、多くの生体機能の維持を支えます。β-カロテンも330μg含まれ、体内でビタミンAに変換され、健康維持に役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 34%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 27%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 12%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥ひじきは水で戻した後、しっかりと水気を切ってから調理すると、味がよく染み込みます。
- ✓油で炒めてから煮物にすると、コクが増し、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓大豆製品や根菜類と一緒に煮込むことで、栄養バランスの良い一品になります。
- ✓乾燥ひじきを選ぶ際は、黒々としていてつやがあり、形が整っているものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !ヨウ素を960μgと非常に多く含むため、摂取量には注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ひじき ほしひじき 鉄釜 乾乾 | 186kcal | 9.2g |
| ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでゆで | 13kcal | 0.7g |
| ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため油いため | 54kcal | 0.8g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 53 kJ | — | |
| エネルギー | 13 kcal | 0.6% | |
| 水分 | 94.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.70 g | 1.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.70 g | 18.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 52 mg | 3.5% | |
| カリウム | 160 mg | 6.2% | |
| カルシウム | 96 mg | 12.0% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 2 mg | 0.2% | |
| 鉄 | 2.70 mg | 33.8% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | 960 μg | 738.5% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 330 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 330 μg | — | |
| ビタミンA | 28 μgRAE | 4.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 40 μg | 26.7% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0.70 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでの100gあたりのカロリーは？
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでの100gあたりのエネルギーは13kcalです。
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆで100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.3gです。
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでは100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約739%）、鉄（1日推奨量の約34%）、ビタミンK（1日推奨量の約27%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでは100gあたり13kcalと低カロリーです。ヨウ素（1日推奨量の約739%）などの栄養素も同時にとれます。
ひじきはどのように調理すると美味しくいただけますか？
ひじきは水で戻した後、油で軽く炒めてから醤油やみりんなどで煮付ける「ひじきの煮物」が定番です。また、炊き込みご飯の具材や、サラダ、和え物にも活用できます。油と一緒に調理することで、ひじき特有の風味が引き立ちます。
ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09054 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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