この食品のポイント
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量3.7g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の738%、ビタミンK1日推奨量の27%、食物繊維1日推奨量の18%を含みます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
11
kcal
たんぱく質
0.7
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
3.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 11 kcal | 3 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 3.7 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでの栄養の特徴
ひじきは日本の食卓に古くから親しまれてきた海藻です。煮物や和え物、炊き込みご飯など、様々な料理に活用され、その独特の風味と食感が食卓に彩りを添えます。特に、大豆製品などと一緒に煮る「ひじきの煮物」は定番で、家庭料理の温かさを象徴する一品として愛されています。
ゆでひじき100gあたり、エネルギーは11kcalと低く、水分を94.5g含みます。たんぱく質は0.7g、脂質は0.3gです。食物繊維総量は3.7gで、健やかなお腹の調子を支える働きに関わります。ビタミンKは40μg含まれ、健康維持を助けます。カルシウムは96mg、マグネシウムは37mg含まれており、骨や歯の形成を支えるミネラルです。ヨウ素は960μgと多く含まれ、甲状腺ホルモンの生成に関わります。β-カロテンも330μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 27%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 12%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- マグネシウム 11%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水戻し後、しっかり水気を切ってから調理すると、味がよく染み込みます。
- ✓油で炒めてから煮ると、コクと風味が引き立ち、より美味しく仕上がります。
- ✓大豆や油揚げと一緒に煮ることで、旨味が増し、食感のアクセントにもなります。
- ✓サラダや和え物にする際は、梅肉やごま油で風味を加えるのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !ヨウ素を960μgと多く含むため、過剰摂取にならないよう、一度に大量に食べることは避けてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ほしひじき（乾）乾 | 180kcal | 9.2g |
| ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでゆで | 11kcal | 0.7g |
| ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため油いため | 51kcal | 0.8g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 45 kJ | — | |
| エネルギー | 11 kcal | 0.5% | |
| 水分 | 94.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.50 g | — | |
| たんぱく質 | 0.70 g | 1.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.70 g | 18.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 52 mg | 3.5% | |
| カリウム | 160 mg | 6.2% | |
| カルシウム | 96 mg | 12.0% | |
| マグネシウム | 37 mg | 10.9% | |
| リン | 2 mg | 0.2% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | 960 μg | 738.5% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 330 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 330 μg | — | |
| ビタミンA | 28 μgRAE | 4.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 40 μg | 26.7% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0.70 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでの100gあたりのカロリーは？
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでの100gあたりのエネルギーは11kcalです。
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.3g、炭水化物0gです。
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆではどんな栄養素が豊富ですか？
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでは100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約739%）、ビタミンK（1日推奨量の約27%）、食物繊維総量（1日推奨量の約19%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでは低カロリーですか？
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでは100gあたり11kcalと低カロリーです。ヨウ素（1日推奨量の約739%）などの栄養素も同時にとれます。
ひじきはどのように調理すると美味しく食べられますか？
水戻し後、油で軽く炒めてから、醤油やみりんなどで甘辛く煮付けるのが一般的です。大豆や人参、油揚げなどを加えると、彩り豊かで栄養バランスの取れた一品になります。
ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09051 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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