ひじき ほしひじき 鉄釜 乾
食品番号: 09053
藻類
この食品のポイント
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー186kcal、たんぱく質9.2g、脂質3.2g、食物繊維総量51.8g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の34615%、鉄特に豊富で1日推奨量の725%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の387%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
186
kcal
たんぱく質
9.2
g
脂質
3.2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
51.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 186 kcal | 53 kcal |
| たんぱく質 | 9.2 g | 2.6 g |
| 脂質 | 3.2 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 51.8 g | 14.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養の特徴
ひじきは、日本の食卓に古くから親しまれてきた海藻です。乾燥させたものが一般的で、水で戻して煮物や和え物、炊き込みご飯の具材として幅広く利用されます。独特の風味と食感が特徴で、日常の食事に海の恵みを取り入れる食材として、家庭料理から料亭まで様々な場面で活用されています。特に煮物は、ひじきの代表的な調理法として知られ、ご飯によく合う一品です。
ひじきは、100gあたり51.8gの食物繊維を含み、これは1日推奨量の約259%に相当します。また、カリウムは6400mg（約246%）、カルシウムは1000mg（約125%）、マグネシウムは640mg（約188%）と、ミネラルが豊富です。特に鉄は58mgと非常に多く（約725%）、鉄釜で煮熟する伝統的な製法がその含有量に関わると考えられます。ヨウ素も45000μg（約34615%）と多量に含まれます。ビタミンAは360μgRAE（約51%）、ビタミンKは580μg（約387%）、ビタミンB2は0.42mg（約35%）を含み、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。ナトリウムは1800mg（約120%）含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 725%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンK 387%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 食物繊維総量 259%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カリウム 246%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、数回水洗いすることで、余分な塩分や磯の香りを調整できます。
- ✓煮物にする際は、油で炒めてから煮るとコクが増し、油溶性の栄養素の吸収も助けられます。
- ✓サラダや和え物にも活用でき、彩り豊かな野菜と合わせると食感のアクセントになります。
- ✓鉄の吸収を助けるビタミンCを含む食材（パプリカ、レモンなど）と組み合わせるのも良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !乾燥状態ではナトリウムを100gあたり1800mg含みます。調理の際は水戻しと水洗いをしっかり行い、味付けは控えめにしましょう。
- !ヨウ素を100gあたり45000μgと非常に多く含みます。摂取量には注意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い（100gあたり・日本食品標準成分表2020年版）
| 食品（調理法） | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ひじき ほしひじき 鉄釜 乾乾 | 186kcal | 9.2g |
| ひじき ほしひじき 鉄釜 ゆでゆで | 13kcal | 0.7g |
| ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため油いため | 54kcal | 0.8g |
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 759 kJ | — | |
| エネルギー | 186 kcal | 9.1% | |
| 水分 | 6.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 9.20 g | 18.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | 3.20 g | 5.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 51.80 g | 259.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 56 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 25.20 g | — | |
| ナトリウム | 1800 mg | 120.0% | |
| カリウム | 6400 mg | 246.2% | |
| カルシウム | 1000 mg | 125.0% | |
| マグネシウム | 640 mg | 188.2% | |
| リン | 93 mg | 9.3% | |
| 鉄 | 58 mg | 725.0% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.14 mg | 15.6% | |
| マンガン | 0.82 mg | 20.5% | |
| ヨウ素 | 45000 μg | 34615.4% | |
| セレン | 7 μg | 23.3% | |
| クロム | 26 μg | — | |
| モリブデン | 17 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 2 μg | — | |
| β-カロテン | 4400 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 18 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 4400 μg | — | |
| ビタミンA | 360 μgRAE | 51.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 5 mg | 83.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 580 μg | 386.7% | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.42 mg | 35.0% | |
| ナイアシン | 1.80 mg | 12.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 93 μg | 38.8% | |
| パントテン酸 | 0.30 mg | — | |
| ビオチン | 17 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 4.70 g | 78.3% |
よくある質問
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾は100gで何kcalありますか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の100gあたりのエネルギーは186kcalです。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾100gあたり、たんぱく質9.2g、脂質3.2gです。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾は塩分が多い食品ですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の食塩相当量は100gあたり4.7gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾はどんな栄養素が豊富ですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾は100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約34615%）、鉄（1日推奨量の約725%）、ビタミンK（1日推奨量の約387%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の食物繊維はどのくらいですか？
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾は100gあたり食物繊維51.8gを含みます（1日目標量の約259%）。
ひじきはなぜ鉄分が多いと言われるのですか？
ひじきは、100gあたり58mgの鉄を含み、これは1日推奨量の約725%に相当します。特に「鉄釜」で煮熟する伝統的な製法で作られたひじきは、その過程で鉄分が溶け出し、含有量が増えることが知られています。
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「ひじき ほしひじき 鉄釜 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09053 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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