こんぶ 刻み昆布
食品番号: 09020成分表収載名: （こんぶ類） 刻み昆布
この食品のポイント
こんぶ 刻み昆布（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質5.4g、脂質0.5g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量39.1g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の176923%、カリウム特に豊富で1日推奨量の315%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の212%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
119
kcal
たんぱく質
5.4
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
39.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 119 kcal | 34 kcal |
| たんぱく質 | 5.4 g | 1.5 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 39.1 g | 11.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ 刻み昆布の栄養の特徴
刻み昆布は、細かく刻まれた昆布で、水で戻すだけで手軽に使える便利な食材です。独特の磯の香りと旨味が特徴で、和え物や煮物、汁物の具材として幅広く利用されます。シャキシャキとした食感は料理にアクセントを加え、食卓に海の恵みをもたらします。日本の食文化に深く根ざした海藻の一つとして、日々の献立に彩りを添えています。
刻み昆布100gあたり、エネルギーは119kcalです。たんぱく質は5.4g、脂質は0.5g含まれています。食物繊維総量は39.1gと非常に豊富で、お腹の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが8200mg、ナトリウムが4300mg、カルシウムが940mg、マグネシウムが720mg、鉄が8.6mgと、いずれも豊富に含まれています。特にヨウ素は230000μgと非常に多く、体の健康維持に関わる重要な栄養素です。ビタミンKは91μg、ビタミンB2は0.33mgと、これらも比較的多く含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 315%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マグネシウム 212%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 食物繊維総量 196%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 118%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻す際は、たっぷりの水に浸し、柔らかくなるまで時間を置くと良いでしょう。
- ✓和え物にする際は、きゅうりやワカメなど他の食材と合わせると、彩り豊かに仕上がります。
- ✓煮物に入れると、昆布の旨味がだしとなり、料理全体の風味を深めます。
- ✓選ぶ際は、乾燥していて色つやが良いものを選ぶと、品質が良い傾向にあります。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムとカリウムを豊富に含むため、摂取量には注意が必要です。特に塩分を控えている方は、調理法を工夫しましょう。
- !ヨウ素を非常に多く含むため、過剰摂取には留意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 486 kJ | — | |
| エネルギー | 119 kcal | 5.8% | |
| 水分 | 15.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 5.40 g | 10.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 g | — | |
| 食物繊維総量 | 39.10 g | 195.5% | |
| 糖アルコール | 12.40 g | — | |
| 炭水化物 | 50.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 28.40 g | — | |
| ナトリウム | 4300 mg | 286.7% | |
| カリウム | 8200 mg | 315.4% | |
| カルシウム | 940 mg | 117.5% | |
| マグネシウム | 720 mg | 211.8% | |
| リン | 300 mg | 30.0% | |
| 鉄 | 8.60 mg | 107.5% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.34 mg | 8.5% | |
| ヨウ素 | 230000 μg | 176923.1% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 33 μg | — | |
| モリブデン | 14 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 61 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 61 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 91 μg | 60.7% | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ビタミンB2 | 0.33 mg | 27.5% | |
| ナイアシン | 1.20 mg | 8.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 17 μg | 7.1% | |
| パントテン酸 | 0.09 mg | — | |
| ビオチン | 12 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 10.90 g | 181.7% |
よくある質問
こんぶ 刻み昆布は100gで何kcalありますか？
こんぶ 刻み昆布の100gあたりのエネルギーは119kcalです。
こんぶ 刻み昆布の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
こんぶ 刻み昆布100gあたり、たんぱく質5.4g、脂質0.5g、炭水化物0.4gです。
こんぶ 刻み昆布は塩分が多い食品ですか？
こんぶ 刻み昆布の食塩相当量は100gあたり10.9gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ 刻み昆布はどんな栄養素が豊富ですか？
こんぶ 刻み昆布は100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約176923%）、カリウム（1日推奨量の約315%）、マグネシウム（1日推奨量の約212%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ 刻み昆布の食物繊維はどのくらいですか？
こんぶ 刻み昆布は100gあたり食物繊維39.1gを含みます（1日目標量の約196%）。
刻み昆布は、どのようにして料理の旨味を引き出すのですか？
刻み昆布には、昆布特有の旨味成分が含まれており、水で戻したり加熱したりすることで、その成分が溶け出し、料理全体の風味を豊かにします。特に煮物や汁物では、だしとして優れた効果を発揮します。
こんぶ 刻み昆布の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ 刻み昆布のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09020 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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