こんぶ りしりこんぶ 素干し
食品番号: 09019成分表収載名: （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し
この食品のポイント
こんぶ りしりこんぶ 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー211kcal、たんぱく質8g、脂質2g、食物繊維総量31.4g。カリウム特に豊富で1日推奨量の204%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の159%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の157%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
211
kcal
たんぱく質
8
g
脂質
2
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
31.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 211 kcal | 60 kcal |
| たんぱく質 | 8 g | 2.3 g |
| 脂質 | 2 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 31.4 g | 8.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ りしりこんぶ 素干しの栄養の特徴
利尻昆布は、北海道北部の厳しい海で育まれ、その豊かな風味と上品な出汁が特徴です。特に澄んだ味わいの出汁が取れることから、京料理をはじめとする日本料理の要として重宝されてきました。素干しにすることで旨味が凝縮され、保存性も高まります。食卓では、出汁のほか、煮物や佃煮、昆布締めなど、様々な形で日本の食文化を支える存在です。その独特の香りと深い味わいは、料理に奥行きを与えます。
利尻昆布（素干し）100gあたり、食物繊維を31.4g含み、1日推奨量の約157%を摂取できます。カリウムは5300mgと非常に豊富で、1日推奨量の約204%に達します。マグネシウムも540mgと多く、1日推奨量の約159%を占めます。カルシウムは760mgで、1日推奨量の約95%を補給できます。また、ビタミンKを110μg、ビタミンB1を0.8mg含み、それぞれ1日推奨量の約73%、約67%を摂取可能です。鉄は2.4mg、ビタミンB2は0.35mg含まれ、これらも1日推奨量の約30%、約29%に相当します。たんぱく質は8g、脂質は2g、炭水化物は56.5gです。ナトリウムは2700mg、食塩相当量は6.9gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 204%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マグネシウム 159%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 食物繊維総量 157%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 95%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓澄んだ出汁を取るには、水に浸してから弱火でゆっくり加熱し、沸騰直前に取り出すのがコツです。
- ✓出汁を取った後の昆布は、佃煮や煮物、炒め物などに活用すると無駄なくいただけます。
- ✓昆布の表面にある白い粉は旨味成分なので、拭き取らずにそのまま使用しましょう。
- ✓乾燥した状態で冷暗所に保存すると、品質を長く保つことができます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを2700mg、食塩相当量を6.9g含みます。摂取量には注意し、他の食材とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 878 kJ | — | |
| エネルギー | 211 kcal | 10.3% | |
| 水分 | 13.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 8 g | 16.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 2 g | 3.6% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 31.40 g | 157.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 56.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 20.30 g | — | |
| ナトリウム | 2700 mg | 180.0% | |
| カリウム | 5300 mg | 203.8% | |
| カルシウム | 760 mg | 95.0% | |
| マグネシウム | 540 mg | 158.8% | |
| リン | 240 mg | 24.0% | |
| 鉄 | 2.40 mg | 30.0% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.22 mg | 5.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 850 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 850 μg | — | |
| ビタミンA | 71 μgRAE | 10.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 110 μg | 73.3% | |
| ビタミンB1 | 0.80 mg | 66.7% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 2 mg | 13.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 170 μg | 70.8% | |
| パントテン酸 | 0.24 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 15 mg | 15.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 6.90 g | 115.0% |
よくある質問
こんぶ りしりこんぶ 素干しのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
こんぶ りしりこんぶ 素干しの100gあたりのエネルギーは211kcalです。
こんぶ りしりこんぶ 素干しのPFCバランスを教えてください。
こんぶ りしりこんぶ 素干し100gあたり、たんぱく質8g、脂質2gです。
こんぶ りしりこんぶ 素干しは塩分が多い食品ですか？
こんぶ りしりこんぶ 素干しの食塩相当量は100gあたり6.9gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ りしりこんぶ 素干しはどんな栄養素が豊富ですか？
こんぶ りしりこんぶ 素干しは100gあたりでカリウム（1日推奨量の約204%）、マグネシウム（1日推奨量の約159%）、食物繊維総量（1日推奨量の約157%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ りしりこんぶ 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
こんぶ りしりこんぶ 素干しは100gあたり食物繊維31.4gを含みます（1日目標量の約157%）。
利尻昆布の出汁は、どのような料理に適していますか？
利尻昆布は、その上品で澄んだ味わいから、特に吸い物や湯豆腐、鍋物など、素材の味を活かしたい繊細な和食の出汁に最適です。
こんぶ りしりこんぶ 素干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ りしりこんぶ 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09019 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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