うみぶどう 生
食品番号: 09012
この食品のポイント
うみぶどう 生（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー6kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、食物繊維総量0.8g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンK1日推奨量の23%、マグネシウム1日推奨量の15%を含みます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
6
kcal
たんぱく質
0.5
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 6 kcal | 2 kcal |
| たんぱく質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0.8 g | 0.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
うみぶどう 生の栄養の特徴
うみぶどうは、沖縄をはじめとする温暖な海域で育つ海藻で、その名の通りぶどうの房のような見た目と、口の中で弾けるような独特の食感が特徴です。生のまま提供されることが多く、沖縄料理では定番の一品として親しまれています。鮮やかな緑色が食卓に彩りを添え、和え物やサラダ、刺身の添え物など、幅広い料理で楽しまれています。海の恵みを感じさせる、爽やかな風味も魅力です。
うみぶどうは、100gあたり24kJ（6kcal）と非常に低エネルギーで、水分を97gと多く含んでいます。ミネラルでは、ナトリウムを330mg含み、体液のバランス維持に関わります。また、ヨウ素を80μg含んでおり、これは甲状腺ホルモンの生成を支える重要なミネラルです。ビタミンKは35μg含まれており、血液の凝固や骨の健康維持に関わるとされています。その他、マグネシウムを51mg、カルシウムを34mg、鉄を0.8mg含んでいます。食物繊維総量は0.8gで、腸内環境を整える働きが期待されます。これらの栄養素が、日々の健康的な食生活を支える一助となります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 23%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- マグネシウム 15%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 鉄 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- カルシウム 4%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓食べる直前に冷水で軽く洗い、水気を切ってからお召し上がりください。プチプチとした食感が際立ちます。
- ✓ポン酢やドレッシングをかける際は、食べる直前に。時間が経つと食感が損なわれることがあります。
- ✓刺身のつまやサラダのトッピングとして加えると、彩りと独特の食感が楽しめます。
- ✓鮮やかな緑色で粒がしっかりしているものを選びましょう。冷蔵庫に入れすぎるとしぼむことがあるため注意が必要です。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを330mg含んでいるため、塩分の摂取量を気にされる方は、かける調味料の量にご注意ください。
- !冷蔵庫での保存は避け、常温で保存してください。低温に弱い性質があり、食感が失われる原因となります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 24 kJ | — | |
| エネルギー | 6 kcal | 0.3% | |
| 水分 | 97 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.50 g | 1.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.80 g | 4.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 330 mg | 22.0% | |
| カリウム | 39 mg | 1.5% | |
| カルシウム | 34 mg | 4.3% | |
| マグネシウム | 51 mg | 15.0% | |
| リン | 10 mg | 1.0% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | — | — | 微量 |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | |
| ヨウ素 | 80 μg | 61.5% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | — | — | 微量 |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 98 μg | — | |
| β-カロテン | 74 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 120 μg | — | |
| ビタミンA | 10 μgRAE | 1.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 35 μg | 23.3% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0.10 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.80 g | 13.3% |
よくある質問
うみぶどう 生の100gあたりのカロリーは？
うみぶどう 生の100gあたりのエネルギーは6kcalです。
うみぶどう 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
うみぶどう 生100gあたり、たんぱく質0.5g、脂質0.1gです。
うみぶどう 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
うみぶどう 生は100gあたりでヨウ素（1日推奨量の約62%）、ビタミンK（1日推奨量の約23%）、マグネシウム（1日推奨量の約15%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
うみぶどう 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか？
うみぶどう 生は100gあたり6kcalと低カロリーです。ヨウ素（1日推奨量の約62%）などの栄養素も同時にとれます。
うみぶどうの独特なプチプチとした食感を保つにはどうすれば良いですか？
うみぶどうは水分を97gと多く含み、この水分が独特の食感を生み出します。低温に弱いため、冷蔵庫での保存は避け、常温で保管してください。食べる直前に冷水で軽く洗うと、プチプチとした食感をより楽しめます。
うみぶどう 生の成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「うみぶどう 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09012 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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