かわのり 素干し
食品番号: 09011
この食品のポイント
かわのり 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー247kcal、たんぱく質38.1g、脂質1.6g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量41.7g。鉄特に豊富で1日推奨量の762%、葉酸特に豊富で1日推奨量の500%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の238%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
247
kcal
たんぱく質
38.1
g
脂質
1.6
g
利用可能炭水化物
0.4
g
食物繊維総量
41.7
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 247 kcal | 70 kcal |
| たんぱく質 | 38.1 g | 10.8 g |
| 脂質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 炭水化物 | 0.4 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 41.7 g | 11.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
かわのり 素干しの栄養の特徴
かわのり素干しは、清流に育つ淡水性の藻類を乾燥させた、地域に根ざした伝統的な食材です。独特の磯の香りと、水で戻した時のとろりとした食感が特徴で、汁物や和え物、佃煮など、様々な料理に活用されてきました。その風味豊かな味わいは、食卓に季節感と彩りを添える存在として親しまれています。
かわのり素干し100gあたり、たんぱく質を38.1g含み、これは1日推奨量の約76%に相当します。また、食物繊維総量は41.7gと非常に豊富で、1日推奨量の約208%を摂取できます。ミネラルでは、鉄が61mgと非常に豊富で、1日推奨量の約762%を占めます。カルシウムは450mg（約56%）、マグネシウムは250mg（約74%）、亜鉛は5.5mg（約58%）、銅は0.6mg（約67%）、マンガンは2.07mg（約52%）と、これらも豊富に含まれています。ビタミン類では、ビタミンAが580μgRAE（約83%）、ビタミンB1が0.38mg（約32%）、ビタミンB2が2.1mg（約175%）、ビタミンB12が5.7μg（約238%）と、これらも豊富です。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。エネルギーは247kcal、脂質は1.6g、食塩相当量は0.2gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 763%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 葉酸 500%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンB12 238%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 食物繊維総量 209%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻す際は、たっぷりの水に浸し、柔らかくなるまで時間を置くと、独特の食感が楽しめます。
- ✓汁物に入れると、磯の香りが広がり、風味豊かな一品になります。味噌汁や吸い物におすすめです。
- ✓佃煮にすると、ご飯のお供として長く楽しめます。甘辛い味付けがかわのりの風味を引き立てます。
- ✓細かく刻んで卵焼きや和え物に混ぜ込むと、手軽に栄養と香りをプラスできます。
取り入れるときのポイント
- !乾燥状態では非常に軽いため、計量する際は少量でも多くの栄養素が含まれることを考慮してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1028 kJ | — | |
| エネルギー | 247 kcal | 12.0% | |
| 水分 | 13.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 38.10 g | 76.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 1 mg | — | |
| 脂質 | 1.60 g | 2.9% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.40 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 41.70 g | 208.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 41.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 4.90 g | — | |
| ナトリウム | 85 mg | 5.7% | |
| カリウム | 500 mg | 19.2% | |
| カルシウム | 450 mg | 56.3% | |
| マグネシウム | 250 mg | 73.5% | |
| リン | 730 mg | 73.0% | |
| 鉄 | 61 mg | 762.5% | |
| 亜鉛 | 5.50 mg | 57.9% | |
| 銅 | 0.60 mg | 66.7% | |
| マンガン | 2.07 mg | 51.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 2700 μg | — | |
| β-カロテン | 5600 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 92 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 6900 μg | — | |
| ビタミンA | 580 μgRAE | 82.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 3.20 mg | 53.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 4 μg | 2.7% | |
| ビタミンB1 | 0.38 mg | 31.7% | |
| ビタミンB2 | 2.10 mg | 175.0% | |
| ナイアシン | 3 mg | 20.0% | |
| ナイアシン当量 | 11 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.36 mg | 25.7% | |
| ビタミンB12 | 5.70 μg | 237.5% | |
| 葉酸 | 1200 μg | 500.0% | |
| パントテン酸 | 1.20 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
かわのり 素干しは100gで何kcalありますか？
かわのり 素干しの100gあたりのエネルギーは247kcalです。
かわのり 素干しの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
かわのり 素干し100gあたり、たんぱく質38.1g、脂質1.6g、炭水化物0.4gです。
かわのり 素干しはたんぱく質補給に向いていますか？
かわのり 素干しは100gあたりたんぱく質38.1g（1日推奨量の約76%）を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
かわのり 素干しはどんな栄養素が豊富ですか？
かわのり 素干しは100gあたりで鉄（1日推奨量の約763%）、葉酸（1日推奨量の約500%）、ビタミンB12（1日推奨量の約238%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
かわのり 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
かわのり 素干しは100gあたり食物繊維41.7gを含みます（1日目標量の約209%）。
かわのり素干しはどのようにして作られるのですか？
清流で育ったかわのりを採取し、天日などで水分を飛ばして乾燥させることで作られます。この「すき干し」という伝統的な製法により、かわのりの風味と栄養が凝縮されます。
かわのり 素干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「かわのり 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09011 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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