えごのり 素干し
食品番号: 09008
この食品のポイント
えごのり 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー179kcal、たんぱく質9g、脂質0.1g、食物繊維総量53.3g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の266%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の212%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の168%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
179
kcal
たんぱく質
9
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
53.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 179 kcal | 51 kcal |
| たんぱく質 | 9 g | 2.6 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 53.3 g | 15.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
えごのり 素干しの栄養の特徴
えごのり素干しは、海藻の一種であるえごのりを乾燥させたものです。日本では古くから食されており、特に日本海側の地域で親しまれてきました。水で戻すと独特の磯の香りとつるりとした食感が特徴で、酢の物や和え物、汁物の具材として食卓に上ります。また、煮溶かして固める「えごねり」としても知られ、地域に根ざした食文化を形成しています。
えごのり素干し100gあたり、エネルギーは179 kcalです。たんぱく質は9g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は53.3gと非常に豊富で、体の内側から健康を支える働きに関わります。ミネラルでは、ナトリウム2400mg、カリウム2300mg、マグネシウム570mg、鉄6.8mg、亜鉛2mg、銅0.31mg、マンガン5.73mgを含み、特にマグネシウム、マンガンは豊富です。ビタミンでは、ビタミンKが230μg、ビタミンB12が5.1μgと豊富で、ビタミンB2も0.29mg含みます。これらの栄養素は、体の様々な機能維持を支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 267%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンB12 213%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- マグネシウム 168%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- ビタミンK 153%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓水で戻してから使うと、磯の香りとつるりとした食感が引き立ちます。酢の物や和え物に。
- ✓味噌汁や吸い物の具材に加えると、海藻の旨味が溶け出し、風味豊かな一品になります。
- ✓地域によっては、煮溶かして固め、独特の食感を楽しむ「えごねり」として親しまれています。
- ✓乾燥状態なので長期保存が可能。必要な時に水で戻して手軽に利用できます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを2400mg、食塩相当量を6.1g含みます。摂取量に配慮し、味付けは控えめにしましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 734 kJ | — | |
| エネルギー | 179 kcal | 8.7% | |
| 水分 | 15.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 9 g | 18.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 14 mg | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 53.30 g | 266.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 62.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 13.50 g | — | |
| ナトリウム | 2400 mg | 160.0% | |
| カリウム | 2300 mg | 88.5% | |
| カルシウム | 210 mg | 26.3% | |
| マグネシウム | 570 mg | 167.6% | |
| リン | 110 mg | 11.0% | |
| 鉄 | 6.80 mg | 85.0% | |
| 亜鉛 | 2 mg | 21.1% | |
| 銅 | 0.31 mg | 34.4% | |
| マンガン | 5.73 mg | 143.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 2 μg | — | |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 8 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 230 μg | 153.3% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.29 mg | 24.2% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 5.10 μg | 212.5% | |
| 葉酸 | 44 μg | 18.3% | |
| パントテン酸 | 0.38 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 6.10 g | 101.7% |
よくある質問
えごのり 素干しは100gで何kcalありますか？
えごのり 素干しの100gあたりのエネルギーは179kcalです。
えごのり 素干しの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
えごのり 素干し100gあたり、たんぱく質9g、脂質0.1gです。
えごのり 素干しは塩分が多い食品ですか？
えごのり 素干しの食塩相当量は100gあたり6.1gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
えごのり 素干しはどんな栄養素が豊富ですか？
えごのり 素干しは100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約267%）、ビタミンB12（1日推奨量の約213%）、マグネシウム（1日推奨量の約168%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
えごのり 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
えごのり 素干しは100gあたり食物繊維53.3gを含みます（1日目標量の約267%）。
えごのり素干しはどのようにして食べると良いですか？
まず水に浸して柔らかく戻します。戻したものは、酢の物や和え物、味噌汁の具材として利用できます。地域によっては、煮溶かして固め、独特の食感を楽しむ「えごねり」として食されます。
えごのり 素干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「えごのり 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09008 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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