あまのり ほしのり

あまのり、特にすき干しされた「ほしのり」は、日本の食卓に欠かせない存在です。ご飯を巻いたり、麺類や汁物の薬味として散らしたり、おにぎりや手巻き寿司の主役としても親しまれています。その磯の香りとパリッとした食感は、料理に風味と彩りを添え、日常の食事から特別な日のご馳走まで幅広く活躍します。古くから保存食としても重宝され、日本の食文化に深く根付いています。

ほしのり100gあたり、たんぱく質を39.4g含み、これは体を作る上で重要な栄養素です。食物繊維は31.2gと非常に豊富で、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウム3100mg、マグネシウム340mg、鉄11mg、ヨウ素1400μg、亜鉛3.7mg、銅0.62mg、マンガン2.51mg、セレン7μgと多岐にわたり、これらは体の様々な機能を支える上で欠かせません。ビタミン類も豊富で、ビタミンA3600μgRAE、ビタミンK2600μg、ビタミンB1を1.21mg、ビタミンB2を2.68mg、ビタミンB12を78μg、ビタミンCを160mg含みます。これらのビタミンは、エネルギーの産生や体の健康維持に関わります。ナトリウムは610mg、食塩相当量は1.5gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンB12 3250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
• ビタミンK 1733%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
• ビタミンA 514%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
• 葉酸 500%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。