あおさ 素干し

あおさの素干しは、磯の香りが特徴的な海藻です。日本では古くから親しまれ、味噌汁の具材や佃煮、天ぷらなど、様々な料理に活用されてきました。その鮮やかな緑色は食卓に彩りを添え、風味豊かな味わいは料理のアクセントとなります。手軽に使える乾燥品は、家庭料理から料亭まで幅広く利用され、日本の食文化に深く根付いています。

あおさ素干し100gあたり、たんぱく質を22.1g含み、日々の健康を支える重要な栄養素です。食物繊維総量は29.1gと非常に豊富で、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、マグネシウムが3200mg、カリウムが3200mg、カルシウムが490mg、鉄が5.3mg、銅が0.8mg、マンガンが17mg、ヨウ素が2200μg、セレンが8μgと豊富に含まれています。これらのミネラルは、骨や歯の形成、神経機能、エネルギー代謝など、多様な生理機能に関わります。ビタミンでは、ビタミンAが220μgRAE、ビタミンB2が0.48mg、ビタミンB12が1.3μg、ビタミンCが25mgと豊富です。ビタミンAは視覚や皮膚の健康を支え、ビタミンB群はエネルギー産生に関わり、ビタミンCは体の抵抗力を支える働きがあります。

際立つ栄養素とそのはたらき

• マグネシウム 941%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
• マンガン 425%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
• 食物繊維総量 146%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
• カリウム 123%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。