あらめ 蒸し干し
食品番号: 09006
この食品のポイント
あらめ 蒸し干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー183kcal、たんぱく質12.4g、脂質0.7g、食物繊維総量48g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の240%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の173%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の156%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
183
kcal
たんぱく質
12.4
g
脂質
0.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
48
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 183 kcal | 52 kcal |
| たんぱく質 | 12.4 g | 3.5 g |
| 脂質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 48 g | 13.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
あらめ 蒸し干しの栄養の特徴
あらめは、日本の食卓で古くから親しまれてきた海藻の一つです。特に蒸し干しされたあらめは、水で戻すと独特の風味と歯ごたえが楽しめ、煮物や和え物、炒め物など幅広い料理に活用されます。その素朴ながらも奥深い味わいは、日々の食事に海の恵みをもたらし、健康的な食生活を支える食材として重宝されています。地域によっては、ひじきと同様に常備菜として親しまれ、家庭の味として受け継がれています。
あらめ 蒸し干し100gあたり、エネルギーは183 kcalです。たんぱく質は12.4g含まれており、体の構成成分として重要な役割を担います。脂質は0.7gと控えめです。食物繊維総量は48gと非常に多く、おなかの調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、ナトリウム2300mg、カリウム3200mg、カルシウム790mg、マグネシウム530mg、鉄3.5mg、リン250mg、亜鉛1.1mg、銅0.17mg、マンガン0.23mgを含みます。特にカリウム、カルシウム、マグネシウムは、体の機能を正常に保つ上で大切な栄養素です。ビタミン類では、ビタミンAが220 μgRAE、ビタミンKが260 μg、ビタミンB2が0.26mg含まれており、それぞれ体の様々な代謝や機能維持を支えます。食塩相当量は5.8gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 240%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンK 173%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- マグネシウム 156%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- カリウム 123%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥あらめは、たっぷりの水に浸して戻します。戻しすぎると食感が損なわれるため、様子を見ながら調整しましょう。
- ✓煮物にする際は、油揚げや人参、大豆などと一緒に煮ると、あらめの旨味が引き立ち、栄養バランスも良くなります。
- ✓炒め物やサラダに加えることで、独特の磯の香りと歯ごたえがアクセントになり、料理の風味が増します。
- ✓選ぶ際は、黒々としていてツヤがあり、形が整っているものを選びましょう。乾燥状態が良く、カビなどがないか確認します。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを2300mg、食塩相当量を5.8g含みます。調理の際は、塩分量に注意し、味付けを控えめにすることをおすすめします。
- !カリウムを3200mg含みます。腎機能に制限がある方は、摂取量について専門家にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 754 kJ | — | |
| エネルギー | 183 kcal | 8.9% | |
| 水分 | 16.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 12.40 g | 24.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.40 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.70 g | 1.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 48 g | 240.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 56.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 14 g | — | |
| ナトリウム | 2300 mg | 153.3% | |
| カリウム | 3200 mg | 123.1% | |
| カルシウム | 790 mg | 98.8% | |
| マグネシウム | 530 mg | 155.9% | |
| リン | 250 mg | 25.0% | |
| 鉄 | 3.50 mg | 43.8% | |
| 亜鉛 | 1.10 mg | 11.6% | |
| 銅 | 0.17 mg | 18.9% | |
| マンガン | 0.23 mg | 5.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2700 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 33 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2700 μg | — | |
| ビタミンA | 220 μgRAE | 31.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 260 μg | 173.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ナイアシン | 2.30 mg | 15.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.70 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 110 μg | 45.8% | |
| パントテン酸 | 0.28 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.80 g | 96.7% |
よくある質問
あらめ 蒸し干しの100gあたりのカロリーは？
あらめ 蒸し干しの100gあたりのエネルギーは183kcalです。
あらめ 蒸し干しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
あらめ 蒸し干し100gあたり、たんぱく質12.4g、脂質0.7gです。
あらめ 蒸し干しは塩分が多い食品ですか？
あらめ 蒸し干しの食塩相当量は100gあたり5.8gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
あらめ 蒸し干しはどんな栄養素が豊富ですか？
あらめ 蒸し干しは100gあたりで食物繊維総量（1日推奨量の約240%）、ビタミンK（1日推奨量の約173%）、マグネシウム（1日推奨量の約156%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
あらめ 蒸し干しの食物繊維はどのくらいですか？
あらめ 蒸し干しは100gあたり食物繊維48gを含みます（1日目標量の約240%）。
あらめ 蒸し干しは、どのように保存するのが良いですか？
乾燥状態のあらめは、湿気を避けて冷暗所で保存してください。密閉容器に入れると、品質を長く保つことができます。水で戻した後は、冷蔵庫で保存し、早めに使い切りましょう。
あらめ 蒸し干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「あらめ 蒸し干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09006 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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