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うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き

食品番号: 11049成分表収載名: <畜肉類> うし [乳用肥育牛肉] もも 皮下脂肪なし 焼き

肉類

この食品のポイント

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー227kcal、たんぱく質28g、脂質13.2g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の80%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の79%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の67%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

227

kcal

たんぱく質

28

g

脂質

13.2

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー227 kcal64 kcal
たんぱく質28 g7.9 g
脂質13.2 g3.7 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養の特徴

牛肉のもも肉は、赤身が多く、様々な料理で親しまれています。焼肉やステーキ、ローストビーフなど、加熱調理によって旨味が引き出され、食卓の主役となる一品です。そのしっかりとした食感と豊かな風味は、和洋問わず多くの料理で活用され、日々の食事に満足感をもたらします。特に焼くことで香ばしさが加わり、食欲をそそります。

100gあたり227kcalのエネルギーを提供します。たんぱく質は28gと多く含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質は13.2gです。ビタミンB12を1.9μgと豊富に含み、赤血球の形成や神経機能の維持を支えます。また、ビタミンB2も0.27mg含まれ、エネルギー代謝に関わります。ミネラルでは、亜鉛が6.4mgと多く、免疫機能や細胞の成長を助けます。セレンも24μgと豊富で、体の健康維持に貢献します。鉄は1.7mg含まれており、酸素の運搬を支える重要なミネラルです。カリウムは430mg、コレステロールは87mgです。炭水化物は0.6gとわずかです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 80%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 79%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 67%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 56%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓もも肉は赤身が多く、焼きすぎると硬くなりがちです。中心がほんのりピンク色になる程度に火を通すと、柔らかくジューシーに仕上がります。
  • ✓焼いたもも肉は、わさび醤油やポン酢、ハーブソルトなど、さっぱりとした調味料と相性が良く、肉本来の味を引き立てます。
  • ✓新鮮なもも肉は、鮮やかな赤色をしており、ドリップ(肉汁)が出ていないものを選びましょう。
  • ✓焼いたもも肉は、サラダのトッピングやサンドイッチの具材としても美味しくいただけます。冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生169kcal20.5g
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き227kcal28g
うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで235kcal28.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー951 kJ—
エネルギー227 kcal
11.1%
水分56.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.40 g—
たんぱく質28 g
56.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12 g—
コレステロール87 mg—
脂質13.20 g
24.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.60 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム65 mg
4.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン230 mg
23.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛6.40 mg
67.4%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン24 μg
80.0%
クロム——
微量
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン7.60 mg
50.7%
ナイアシン当量13 mg—
ビタミンB60.39 mg
27.9%
ビタミンB121.90 μg
79.2%
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸1.08 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きの100gあたりのカロリーは?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きの100gあたりのエネルギーは227kcalです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き100gあたり、たんぱく質28g、脂質13.2g、炭水化物0.5gです。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きは100gあたりたんぱく質28g(1日推奨量の約56%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きは100gあたりでセレン(1日推奨量の約80%)、ビタミンB12(1日推奨量の約79%)、亜鉛(1日推奨量の約67%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

牛肉のもも肉は、焼くと硬くなりがちと聞きますが、美味しく焼くコツはありますか?

もも肉は赤身が多く、火を通しすぎると硬くなりやすい部位です。焼く前に常温に戻し、強火で表面を焼き固めた後、弱火でじっくりと中心まで火を通すのがおすすめです。中心がほんのりピンク色になる程度で火からおろすと、しっとりとした食感を楽しめます。

うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11049 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。