食品番号: 11097成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 第四胃 ゆで
この食品のポイント
うし 副生物 第四胃 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー308kcal、たんぱく質11.1g、脂質30g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の150%、脂質特に豊富で1日推奨量の54%、ビタミンK1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
308
kcal
たんぱく質
11.1
g
脂質
30
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 308 kcal | 87 kcal |
| たんぱく質 | 11.1 g | 3.1 g |
| 脂質 | 30 g | 8.5 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
牛の第四胃は、別名「ギアラ」や「あかせんまい」とも呼ばれ、独特の食感と濃厚な旨みが特徴の部位です。焼肉やもつ鍋の具材として親しまれ、煮込み料理にもよく使われます。噛むほどに広がる風味は、食卓に豊かな彩りを添え、多くの人々に愛されています。特に、その脂の甘みと弾力のある歯ごたえは、一度食べると忘れられない魅力となります。
この食品100gあたり、エネルギーは308 kcalです。たんぱく質を11.1g含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は30g含まれており、エネルギー源となります。コレステロールは190mg含まれています。ミネラルでは、鉄が1.8mg含まれており、赤血球の形成を支えます。ビタミンでは、ビタミンKが35μg、ビタミンB12が3.6μg含まれています。ビタミンKは血液の凝固に関わり、ビタミンB12は神経機能の維持や赤血球の生成を助ける働きがあります。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1272 kJ | — | |
| エネルギー | 308 kcal | 15.0% | |
| 水分 | 58.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 11.10 g | 22.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.70 g | — | |
| コレステロール | 190 mg | — | |
| 脂質 | 30 g | 54.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.40 g | — | |
| ナトリウム | 38 mg | 2.5% | |
| カリウム | 51 mg | 2.0% | |
| カルシウム | 8 mg | 1.0% | |
| マグネシウム | 8 mg | 2.4% | |
| リン | 86 mg | 8.6% | |
| 鉄 | 1.80 mg | 22.5% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | 0.07 mg | 1.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0.20 μg | 2.4% | |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 35 μg | 23.3% | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ナイアシン | 0.60 mg | 4.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 3.60 μg | 150.0% | |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 0.34 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
うし 副生物 第四胃 ゆでの100gあたりのエネルギーは308kcalです。
うし 副生物 第四胃 ゆで100gあたり、たんぱく質11.1g、脂質30g、炭水化物0gです。
うし 副生物 第四胃 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約150%)、脂質(1日推奨量の約55%)、ビタミンK(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うし 副生物 第四胃 ゆでは100gあたり308kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
牛の第四胃は、他の胃袋に比べて脂肪が多く、濃厚な旨みと弾力のある歯ごたえが特徴です。焼肉では「ギアラ」として、煮込み料理では「あかせんまい」とも呼ばれ、その独特の風味と食感が好まれます。エネルギーは100gあたり308 kcal、脂質は30g含まれています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「うし 副生物 第四胃 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11097 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。

エナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。

ユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。

かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。

グリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。

中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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