この食品のポイント
うし 副生物 尾 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー440kcal、たんぱく質11.6g、脂質47.1g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の86%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の75%、亜鉛1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
440
kcal
たんぱく質
11.6
g
脂質
47.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 440 kcal | 125 kcal |
| たんぱく質 | 11.6 g | 3.3 g |
| 脂質 | 47.1 g | 13.4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 副生物 尾 生の栄養の特徴
うし尾、別名テールは、その豊かな風味とゼラチン質に富んだ食感が特徴の部位です。骨付きのまま長時間煮込むことで、肉はとろけるように柔らかくなり、骨から深い旨味が溶け出します。シチューやスープ、煮込み料理に用いられることが多く、世界各地で愛される滋味深い食材として、食卓に温かさと満足感をもたらします。
100gのうし尾(生)は、エネルギーを440 kcal含み、日々の活動を支えます。たんぱく質は11.6 gで、体の組織を作る重要な栄養素です。脂質は47.1 gと多く、効率の良いエネルギー源となります。また、鉄を2 mg含み、酸素の運搬に関わります。亜鉛は4.3 mgと豊富で、様々な酵素の働きを支えます。さらに、ビタミンB12を1.8 μgと豊富に含み、神経機能や血液の健康維持に役立ちます。水分は40.7 gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 75%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 亜鉛 45%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- 鉄 25%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓骨付きのまま長時間煮込むことで、骨から旨味が溶け出し、肉はとろけるような柔らかさになります。
- ✓香味野菜(玉ねぎ、セロリ、ニンジンなど)と一緒に煮込むと、風味豊かなスープが作れます。
- ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、脂肪が白く均一なものを選ぶと良いでしょう。
- ✓煮込み料理の際は、アクを丁寧に取り除くことで、澄んだ味わいに仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !骨が廃棄部位となるため、可食部を考慮した上で適切な量を選びましょう。
- !脂質を多く含むため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 40 % | — | |
| エネルギー | 1814 kJ | — | |
| エネルギー | 440 kcal | 21.5% | |
| 水分 | 40.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 11.60 g | 23.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.70 g | — | |
| コレステロール | 76 mg | — | |
| 脂質 | 47.10 g | 85.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 50 mg | 3.3% | |
| カリウム | 110 mg | 4.2% | |
| カルシウム | 7 mg | 0.9% | |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 85 mg | 8.5% | |
| 鉄 | 2 mg | 25.0% | |
| 亜鉛 | 4.30 mg | 45.3% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 20 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 20 μgRAE | 2.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 14.2% | |
| ナイアシン | 2.60 mg | 17.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.26 mg | 18.6% | |
| ビタミンB12 | 1.80 μg | 75.0% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 1.95 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
うし 副生物 尾 生の100gあたりのカロリーは?
うし 副生物 尾 生の100gあたりのエネルギーは440kcalです。
うし 副生物 尾 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
うし 副生物 尾 生100gあたり、たんぱく質11.6g、脂質47.1gです。
うし 副生物 尾 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
うし 副生物 尾 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約86%)、ビタミンB12(1日推奨量の約75%)、亜鉛(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うし 副生物 尾 生を食べるときに気をつけることはありますか?
うし 副生物 尾 生は100gあたり440kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
うし尾はどのように調理すると、その特徴を最大限に活かせますか?
うし尾は、その豊富な脂質と骨から出る旨味を活かすため、長時間煮込む調理法が最適です。例えば、シチューやスープにすることで、肉は柔らかく、コラーゲンが溶け出して独特の食感と深い味わいを楽しめます。
うし 副生物 尾 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 副生物 尾 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11103 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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