鶏卵 卵黄 乾燥卵黄
食品番号: 12013
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄（鶏卵）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー638kcal、たんぱく質30.3g、脂質62.9g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の158%、脂質特に豊富で1日推奨量の114%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の90%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
卵はほぼ完全栄養食品で、たんぱく質・脂質・ビタミン（A・D・E・K・B群）・ミネラル（鉄・亜鉛・セレン）がバランスよく含まれます。コレステロール含量は高いですが、食事からのコレステロールが血中値に与える影響は個人差が大きいことが現在の栄養学の主流の見解です。
エネルギー
638
kcal
たんぱく質
30.3
g
脂質
62.9
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
0
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2645 kJ | — | |
| エネルギー | 638 kcal | 31.1% | |
| 水分 | 3.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 30.30 g | 60.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.90 g | — | |
| コレステロール | 2300 mg | — | |
| 脂質 | 62.90 g | 114.4% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.40 g | — | |
| ナトリウム | 80 mg | 5.3% | |
| カリウム | 190 mg | 7.3% | |
| カルシウム | 280 mg | 35.0% | |
| マグネシウム | 29 mg | 8.5% | |
| リン | 1000 mg | — | |
| 鉄 | 4.40 mg | 55.0% | |
| 亜鉛 | 2.90 mg | 30.5% | |
| 銅 | 0.16 mg | 17.8% | |
| マンガン | 0.12 mg | 3.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 630 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 6 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 79 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 45 μg | — | |
| ビタミンA | 630 μgRAE | 90.0% | |
| ビタミンD | 4.90 μg | 57.6% | |
| α-トコフェロール | 9.90 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 3.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 83 μg | 55.3% | |
| ビタミンB1 | 0.42 mg | 35.0% | |
| ビタミンB2 | 0.82 mg | 68.3% | |
| ナイアシン | — | — | 微量 |
| ナイアシン当量 | 6.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.31 mg | — | |
| ビタミンB12 | 3.80 μg | 158.3% | |
| 葉酸 | 250 μg | — | |
| パントテン酸 | 0.18 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の100gあたりのカロリーは？
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の100gあたりのエネルギーは638kcalです。
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄100gあたり、たんぱく質30.3g、脂質62.9g、炭水化物0.2gです。
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄に多く含まれる栄養素は何ですか？
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄は100gあたりでビタミンB12（1日推奨量の約158%）、脂質（1日推奨量の約114%）、ビタミンA（1日推奨量の約90%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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