うこっけい卵 全卵 生

うこっけい卵は、その独特の見た目と希少性から、古くから特別な食材として珍重されてきました。殻の色は白や薄い青みがかった色が多く、一般的な鶏卵とは異なる趣があります。食卓では、その濃厚な味わいと滑らかな舌触りが特徴とされ、シンプルな調理法で素材の風味を最大限に活かすのが好まれます。贈答品としても人気があり、特別な日の料理や、少し贅沢な日常の食卓を彩る存在として親しまれています。

うこっけい卵（全卵、生）100gあたりには、エネルギーが154 kcal含まれています。たんぱく質は12g、脂質は13g含まれており、これらは体の組織を構成し、エネルギー源となる重要な栄養素です。特にたんぱく質は、1日推奨量の約24%を補給できます。また、脂質も1日推奨量の約24%を補給できます。ミネラルでは、鉄が2.2mg含まれており、1日推奨量の約28%を補給できます。鉄は赤血球の形成に関わる重要なミネラルです。リンは220mg、ナトリウムは140mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンAが160μgRAE含まれ、1日推奨量の約23%を補給できます。ビタミンAは健康維持を支える栄養素です。ビタミンB2は0.32mg、ビタミンB12は1.1μg含まれており、それぞれ1日推奨量の約27%、約46%を補給できます。これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に関わります。コレステロールは550mg含まれています。水分は73.7gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

• ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
• 鉄 28%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
• ビタミンB2 27%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
• たんぱく質 24%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。