鶏卵 全卵 ポーチドエッグ
食品番号: 12006
この食品のポイント
鶏卵 全卵 ポーチドエッグ（鶏卵）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー145kcal、たんぱく質12.3g、脂質11.7g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の46%、ビタミンB21日推奨量の33%、鉄1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
卵はほぼ完全栄養食品で、たんぱく質・脂質・ビタミン（A・D・E・K・B群）・ミネラル（鉄・亜鉛・セレン）がバランスよく含まれます。コレステロール含量は高いですが、食事からのコレステロールが血中値に与える影響は個人差が大きいことが現在の栄養学の主流の見解です。
エネルギー
145
kcal
たんぱく質
12.3
g
脂質
11.7
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 145 kcal | 41 kcal |
| たんぱく質 | 12.3 g | 3.5 g |
| 脂質 | 11.7 g | 3.3 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
鶏卵 全卵 ポーチドエッグの栄養の特徴
ポーチドエッグは、お湯の中で卵を優しく加熱して作る、シンプルながらも洗練された卵料理です。黄身がとろりと流れ出す半熟の状態が特徴で、朝食の定番として、またサラダやトーストのトッピングとしても人気があります。そのなめらかな口当たりと豊かな風味は、多くの食卓で愛され、様々な料理に彩りを添える存在です。特別な調理器具がなくても作れる手軽さも魅力の一つです。
鶏卵全卵のポーチドエッグ100gあたりには、エネルギーが145kcal含まれています。たんぱく質は12.3gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も11.7gと多く、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.2mgと豊富に含まれており、体の様々な機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンAが160μgRAE、ビタミンB2が0.4mg、ビタミンB12が1.1μgとそれぞれ豊富で、これらは健康維持を支える働きをします。また、コレステロールは420mg、リンは200mg、葉酸は46μg、パントテン酸は1.45mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンB2 33%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 鉄 28%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 25%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮な卵を使うと、白身が散らばりにくく、きれいな形に仕上がります。
- ✓酢を少量加えたお湯で茹でると、白身がまとまりやすくなります。
- ✓トーストやアボカド、ほうれん草などと合わせると、バランスの良い一品になります。
- ✓サラダのトッピングに加えると、とろりとした黄身がドレッシングと絡み、風味が増します。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールを420mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食品とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 605 kJ | — | |
| エネルギー | 145 kcal | 7.1% | |
| 水分 | 74.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 12.30 g | 24.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.70 g | — | |
| コレステロール | 420 mg | — | |
| 脂質 | 11.70 g | 21.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 110 mg | 7.3% | |
| カリウム | 100 mg | 3.8% | |
| カルシウム | 55 mg | 6.9% | |
| マグネシウム | 11 mg | 3.2% | |
| リン | 200 mg | 20.0% | |
| 鉄 | 2.20 mg | 27.5% | |
| 亜鉛 | 1.50 mg | 15.8% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 160 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 35 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 21 μg | — | |
| ビタミンA | 160 μgRAE | 22.9% | |
| ビタミンD | 0.90 μg | 10.6% | |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 13 μg | 8.7% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.40 mg | 33.3% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 3 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 1.10 μg | 45.8% | |
| 葉酸 | 46 μg | 19.2% | |
| パントテン酸 | 1.45 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
鶏卵 全卵 ポーチドエッグの100gあたりのカロリーは？
鶏卵 全卵 ポーチドエッグの100gあたりのエネルギーは145kcalです。
鶏卵 全卵 ポーチドエッグのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
鶏卵 全卵 ポーチドエッグ100gあたり、たんぱく質12.3g、脂質11.7g、炭水化物0.3gです。
鶏卵 全卵 ポーチドエッグはどんな栄養素が豊富ですか？
鶏卵 全卵 ポーチドエッグは100gあたりでビタミンB12（1日推奨量の約46%）、ビタミンB2（1日推奨量の約33%）、鉄（1日推奨量の約28%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
ポーチドエッグは、生卵と比べて栄養価に違いはありますか？
ポーチドエッグは加熱調理されているため、生卵とは一部の栄養素の吸収率や消化のしやすさが異なります。例えば、たんぱく質は加熱により消化されやすくなると言われています。このポーチドエッグ100gには、たんぱく質が12.3g含まれています。
鶏卵 全卵 ポーチドエッグの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「鶏卵 全卵 ポーチドエッグのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/12006 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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