鶏卵 全卵 加糖全卵
食品番号: 12008
この食品のポイント
鶏卵 全卵 加糖全卵（鶏卵）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー199kcal、たんぱく質9.8g、脂質10.6g、利用可能炭水化物21.7g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の60%、ヨウ素1日推奨量の34%、ビタミンB21日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
卵はほぼ完全栄養食品で、たんぱく質・脂質・ビタミン（A・D・E・K・B群）・ミネラル（鉄・亜鉛・セレン）がバランスよく含まれます。コレステロール含量は高いですが、食事からのコレステロールが血中値に与える影響は個人差が大きいことが現在の栄養学の主流の見解です。
エネルギー
199
kcal
たんぱく質
9.8
g
脂質
10.6
g
利用可能炭水化物
21.7
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 199 kcal | 56 kcal |
| たんぱく質 | 9.8 g | 2.8 g |
| 脂質 | 10.6 g | 3.0 g |
| 炭水化物 | 21.7 g | 6.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
鶏卵 全卵 加糖全卵の栄養の特徴
加糖全卵は、あらかじめ砂糖が加えられた鶏卵の全卵で、主に製菓材料として重宝されます。冷凍保存されることが多く、必要な時に解凍して使用できる利便性があります。ケーキやカスタード、プリンなど、甘みを活かした洋菓子作りの基盤となる素材であり、生地にコクと滑らかな舌触り、そして美しい焼き色をもたらします。家庭での使用はもちろん、プロの現場でも安定した品質と作業効率の向上に貢献する、食卓を彩る甘い料理の陰の立役者です。
加糖全卵100gあたり、エネルギーは199 kcalです。たんぱく質は9.8g含まれており、これは1日推奨量の約20%に相当し、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質は10.6g、コレステロールは330mgです。炭水化物は21.7g含まれ、その多くは加えられたしょ糖によるもので、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、ヨウ素が44μgと1日推奨量の約34%を占め、セレンは18μgと約60%を占めます。これらのミネラルは、体の正常な機能維持に関わります。ビタミンでは、ビタミンB2が0.38mg（約32%）、ビタミンB12が0.6μg（約25%）含まれており、これらはエネルギー代謝や神経系の健康を支える栄養素です。鉄は1.5mg、ビタミンAは130μgRAE含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 60%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンB2 32%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 葉酸 25%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓冷凍品のため、使用する際は冷蔵庫でゆっくり解凍すると、品質を損なわずに滑らかな状態に戻せます。
- ✓砂糖がすでに加えられているため、製菓レシピで使用する際は、全体の甘さのバランスを考慮して調整しましょう。
- ✓カスタードクリームやプリン、スポンジケーキの生地に使うと、コクと自然な甘みが加わり、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓焼き菓子に使うことで、美しい焼き色と、しっとりとした食感を生み出すことができます。
取り入れるときのポイント
- !砂糖が加えられているため、糖質の摂取量に注意が必要な場合は、他の食材との組み合わせを考慮しましょう。
- !コレステロールを330mg含んでいます。食事全体のバランスを考えて摂取することが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 838 kJ | — | |
| エネルギー | 199 kcal | 9.7% | |
| 水分 | 58.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.40 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 9.80 g | 19.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.90 g | — | |
| コレステロール | 330 mg | — | |
| 脂質 | 10.60 g | 19.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.80 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 21.70 g | 6.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 20.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.70 g | — | |
| ナトリウム | 100 mg | 6.7% | |
| カリウム | 95 mg | 3.7% | |
| カルシウム | 44 mg | 5.5% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 1.50 mg | 18.8% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | 44 μg | 33.8% | |
| セレン | 18 μg | 60.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 7 μg | — | |
| レチノール | 130 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 27 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 17 μg | — | |
| ビタミンA | 130 μgRAE | 18.6% | |
| ビタミンD | 0.60 μg | 7.1% | |
| α-トコフェロール | 0.90 mg | 15.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 8 μg | 5.3% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.38 mg | 31.7% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4.3% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 61 μg | 25.4% | |
| パントテン酸 | 1.33 mg | — | |
| ビオチン | 19 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
鶏卵 全卵 加糖全卵は100gで何kcalありますか？
鶏卵 全卵 加糖全卵の100gあたりのエネルギーは199kcalです。
鶏卵 全卵 加糖全卵の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
鶏卵 全卵 加糖全卵100gあたり、たんぱく質9.8g、脂質10.6g、炭水化物21.7gです。
鶏卵 全卵 加糖全卵はどんな栄養素が豊富ですか？
鶏卵 全卵 加糖全卵は100gあたりでセレン（1日推奨量の約60%）、ヨウ素（1日推奨量の約34%）、ビタミンB2（1日推奨量の約32%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
加糖全卵の「加糖」とは、具体的にどのくらいの砂糖が加えられているのですか？
この加糖全卵には、100gあたり21.4gのしょ糖が含まれています。このしょ糖が、利用可能炭水化物21.7gの大部分を占めています。
鶏卵 全卵 加糖全卵の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「鶏卵 全卵 加糖全卵のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/12008 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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