栄養DB
こむぎ 小麦粉 強力粉 2等
イラストはAI生成(写真ではありません)

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等

食品番号: 01021成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 強力粉 2等

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー343kcal、たんぱく質12.6g、脂質1.7g、利用可能炭水化物63.6g、食物繊維総量2.1g。セレン特に豊富で1日推奨量の163%、たんぱく質1日推奨量の25%、銅1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

343

kcal

たんぱく質

12.6

g

脂質

1.7

g

利用可能炭水化物

63.6

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー343 kcal97 kcal
たんぱく質12.6 g3.6 g
脂質1.7 g0.5 g
炭水化物63.6 g18.0 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等の栄養の特徴

強力粉は、パンやパスタなど、弾力とコシが求められる食品作りに欠かせない穀類です。その独特の食感は、食卓に豊かなバリエーションをもたらし、世界中で愛されています。家庭での手作りパンから専門店の味まで、幅広い料理の土台として、私たちの食生活に深く根ざしています。

強力粉100gあたり、エネルギーは343 kcalです。たんぱく質を12.6g含み、これは1日推奨量の約25%にあたります。また、利用可能炭水化物は63.6gで、1日推奨量の約20%を占めます。ミネラルでは、銅を0.19mg含み、1日推奨量の約21%を摂取できます。特にセレンは49μgと非常に豊富で、1日推奨量の約163%を供給します。その他、食物繊維2.1g、マグネシウム36mg、鉄1mg、亜鉛1mg、マンガン0.58mg、ビタミンB1を0.13mg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 163%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 25%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 21%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 15%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓パン作りでは、強力粉のたんぱく質がグルテンを形成し、ふっくらとした弾力のある生地になります。
  • ✓パスタやうどんなど、コシのある麺類を作る際にも強力粉は適しています。
  • ✓湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存すると、品質を長く保てます。
  • ✓他の粉と混ぜて、食感や風味のバリエーションを楽しむこともできます。

取り入れるときのポイント

  • !小麦粉は小麦アレルギーの原因となることがあります。アレルギー体質の方はご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1455 kJ—
エネルギー343 kcal
16.7%
水分14.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.90 g—
たんぱく質12.60 g
25.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.70 g
3.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)70 g—
利用可能炭水化物63.60 g
19.9%
差引き法による利用可能炭水化物69.50 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物70.60 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム——
微量
カリウム86 mg
3.3%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン86 mg
8.6%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.58 mg
14.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン49 μg
163.3%
クロム1 μg—
モリブデン30 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量3.60 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸0.93 mg—
ビオチン2.60 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等の100gあたりのエネルギーは343kcalです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等のPFCバランスを教えてください。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等100gあたり、たんぱく質12.6g、脂質1.7g、炭水化物63.6gです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等は100gあたりでセレン(1日推奨量の約163%)、たんぱく質(1日推奨量の約25%)、銅(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等は100gあたり343kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

強力粉が「強力」と呼ばれるのはなぜですか?

強力粉は、たんぱく質を12.6gと比較的多く含んでいます。このたんぱく質が水を加えてこねることでグルテンという粘り気のある成分を形成し、生地に強い弾力とコシを与えるため、「強力」と呼ばれます。

こむぎ 小麦粉 強力粉 2等の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 強力粉 2等のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01021 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。