栄養DB

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等

食品番号: 01020成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 強力粉 1等

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー337kcal、たんぱく質11.8g、脂質1.5g、利用可能炭水化物66.8g、食物繊維総量2.7g。セレン特に豊富で1日推奨量の130%、たんぱく質1日推奨量の24%、炭水化物1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

337

kcal

たんぱく質

11.8

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

66.8

g

食物繊維総量

2.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー337 kcal96 kcal
たんぱく質11.8 g3.3 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物66.8 g18.9 g
食物繊維2.7 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等の栄養の特徴

強力粉は、パンやパスタ、ピザ生地など、弾力とコシのある食感を生み出すのに欠かせない穀類です。その特性から、世界中で主食として親しまれる多様な食品の基盤となり、食卓に豊かな風味と満足感をもたらします。家庭での手作りパンから専門店の本格的な一品まで、幅広い料理に活用され、食文化を支える重要な存在です。

強力粉100gあたり、エネルギーは1432kJ(337kcal)です。たんぱく質を11.8g含み、これは1日推奨量の約24%にあたります。また、利用可能炭水化物を66.8g含み、1日推奨量の約21%を占め、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、セレンを39μg含み、これは1日推奨量の約130%と豊富です。セレンは体の健康維持に関わる重要なミネラルです。その他、鉄を0.9mg、銅を0.15mg、マンガンを0.32mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 130%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 24%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓パン作りでは、しっかりこねることでグルテンが形成され、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ✓パスタやうどんを作る際は、加水量を調整し、生地を十分に寝かせるとコシが強まります。
  • ✓保存は湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で行うと品質を保ちやすくなります。
  • ✓強力粉はたんぱく質含有量によって種類が分かれるため、用途に合ったものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1432 kJ—
エネルギー337 kcal
16.4%
水分14.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11 g—
たんぱく質11.80 g
23.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)73.50 g—
利用可能炭水化物66.80 g
20.9%
差引き法による利用可能炭水化物70.10 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物71.70 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム——
微量
カリウム89 mg
3.4%
カルシウム17 mg
2.1%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン64 mg
6.4%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.32 mg
8.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン39 μg
130.0%
クロム1 μg—
モリブデン26 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.77 mg—
ビオチン1.70 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等の100gあたりのカロリーは?

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等の100gあたりのエネルギーは337kcalです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等100gあたり、たんぱく質11.8g、脂質1.5g、炭水化物66.8gです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等は100gあたりでセレン(1日推奨量の約130%)、たんぱく質(1日推奨量の約24%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等は100gあたり337kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

強力粉はどのような料理に適していますか?

強力粉はたんぱく質を11.8g含み、粘りや弾力のもととなるグルテンを形成しやすい特性があります。この特性から、パンやパスタ、ピザ生地など、もちもちとした食感やコシが求められる料理に適しています。

こむぎ 小麦粉 強力粉 1等の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 強力粉 1等のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01020 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。