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こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等
イラストはAI生成(写真ではありません)

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等

食品番号: 01015成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 薄力粉 1等

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等(穀類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー349kcal、たんぱく質8.3g、脂質1.5g、利用可能炭水化物73.1g、食物繊維総量2.5g。炭水化物1日推奨量の23%、たんぱく質1日推奨量の17%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

349

kcal

たんぱく質

8.3

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

73.1

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー349 kcal99 kcal
たんぱく質8.3 g2.4 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物73.1 g20.7 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等の栄養の特徴

薄力粉は、日本の食卓に深く根ざした穀類の一つであり、その繊細な口当たりと多様な用途で知られています。特に、ケーキやクッキーなどの焼き菓子、天ぷらの衣、お好み焼きやたこ焼きといった粉もの料理に欠かせない存在です。生地にするときの粘りが少ない特性から、ふんわりとした食感やサクサクとした軽い仕上がりを求める料理で重宝されます。家庭料理からプロの現場まで、幅広いジャンルの料理において、その独特の食感を生み出す重要な役割を担っています。

薄力粉100gあたりのエネルギーは349 kcalで、日々の活動を支える大切な源となります。たんぱく質は8.3g含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。利用可能炭水化物は73.1gで、効率の良いエネルギー源として利用されます。脂質は1.5gと控えめです。食物繊維は2.5g含まれており、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウム110mg、カルシウム20mg、マグネシウム12mg、リン60mg、鉄0.5mgなどが含まれています。これらのミネラルは、骨や歯の健康、神経機能、酸素運搬など、様々な身体機能の維持を支えます。ビタミンB1は0.11mg含まれており、エネルギー代謝に関わる栄養素です。薄力粉は、主にエネルギー源となる炭水化物と、体の構成要素であるたんぱく質を供給する食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 17%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • マンガン 11%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「ふるいにかける」ことで粉の粒子が均一になり、ダマを防ぎ、ふんわりとした仕上がりになります。特に焼き菓子では重要です。
  • ✓混ぜすぎると粘りが出てしまうため、サクサクとした食感を出したい料理では、混ぜる回数を最小限に抑えましょう。
  • ✓天ぷら衣に使う際は、冷水で溶くとグルテンの生成が抑えられ、軽い食感に仕上がります。
  • ✓湿気や虫害を防ぐため、密閉容器に入れ、冷暗所で保存しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !小麦アレルギーを持つ方は摂取を避ける必要があります。製品表示をよく確認しましょう。
  • !グルテンフリー食を実践している方は、小麦粉の代わりに米粉などを使用してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1485 kJ—
エネルギー349 kcal
17.0%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質7.70 g—
たんぱく質8.30 g
16.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)80.30 g—
利用可能炭水化物73.10 g
22.8%
差引き法による利用可能炭水化物74.10 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物75.80 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム——
微量
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム12 mg
3.5%
リン60 mg
6.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.43 mg
10.8%
ヨウ素——
微量
セレン4 μg
13.3%
クロム2 μg—
モリブデン12 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量2.40 mg—
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.53 mg—
ビオチン1.20 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等の100gあたりのエネルギーは349kcalです。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等のPFCバランスを教えてください。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等100gあたり、たんぱく質8.3g、脂質1.5g、炭水化物73.1gです。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約23%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)、たんぱく質(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等は100gあたり349kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

薄力粉は、なぜ「薄力」と呼ばれるのですか?

薄力粉は、含まれるたんぱく質の量が8.3gと比較的少ないため、生地にしたときに粘りが出にくい性質があります。この「力の弱さ」が「薄力」という名称の由来となっています。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 薄力粉 1等のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01015 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。