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こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等
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こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等

食品番号: 01016成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 薄力粉 2等

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー345kcal、たんぱく質9.3g、脂質1.9g、利用可能炭水化物70.7g、食物繊維総量2.6g。炭水化物1日推奨量の22%、銅1日推奨量の20%、マンガン1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

345

kcal

たんぱく質

9.3

g

脂質

1.9

g

利用可能炭水化物

70.7

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー345 kcal98 kcal
たんぱく質9.3 g2.6 g
脂質1.9 g0.5 g
炭水化物70.7 g20.0 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等の栄養の特徴

薄力粉は、日本の食卓で広く親しまれる穀類加工品です。そのきめ細やかな粉質と、焼き上げた際のやわらかく軽い食感は、お菓子作りや天ぷらの衣、お好み焼きなど、多岐にわたる料理の要となります。家庭料理から専門店の味まで、日本の食文化を支える重要な食材の一つです。

薄力粉100gあたり、エネルギーは345 kcalです。利用可能炭水化物は70.7gと豊富に含まれており、活動のエネルギー源となります。たんぱく質は9.3g含まれ、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。また、銅が0.18mg含まれており、様々な酵素の働きを支えるミネラルです。その他、マグネシウム30mg、鉄0.9mg、ビタミンB1が0.21mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 20%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 19%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB1 18%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓お菓子作りでは、ふるいにかけることでダマを防ぎ、ふんわりとした仕上がりになります。
  • ✓天ぷらの衣にする際は、冷水で溶くとサクサクとした食感に仕上がります。
  • ✓クッキーやケーキなど、グルテンの生成を抑えたい料理に適しています。
  • ✓開封後は密閉容器に入れ、湿気の少ない冷暗所で保存すると品質を保ちやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !アレルギー体質の方は、小麦アレルギーに注意が必要です。摂取により体調に異変を感じた場合は、速やかに医療機関を受診してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1467 kJ—
エネルギー345 kcal
16.8%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.30 g—
たんぱく質9.30 g
18.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.90 g
3.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)77.70 g—
利用可能炭水化物70.70 g
22.1%
差引き法による利用可能炭水化物72.90 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物74.30 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム——
微量
カリウム130 mg
5.0%
カルシウム23 mg
2.9%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン77 mg
7.7%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.18 mg
20.0%
マンガン0.77 mg
19.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
クロム2 μg—
モリブデン14 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0.50 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.21 mg
17.5%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量2.90 mg—
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.62 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等は100gで何kcalありますか?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等の100gあたりのエネルギーは345kcalです。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等100gあたり、たんぱく質9.3g、脂質1.9g、炭水化物70.7gです。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約22%)、銅(1日推奨量の約20%)、マンガン(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等は100gあたり345kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

薄力粉は、どのような料理に使うのが適していますか?

薄力粉は、グルテンの生成が少ないため、やわらかく軽い食感に仕上げたい料理に適しています。ケーキ、クッキー、ドーナツなどのお菓子作りや、天ぷら、お好み焼き、たこ焼きなどの衣や生地に広く利用されます。

こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 薄力粉 2等のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01016 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。