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こむぎ 小麦粉 中力粉 2等

食品番号: 01019成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 中力粉 2等

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー346kcal、たんぱく質9.7g、脂質1.8g、利用可能炭水化物66.5g、食物繊維総量2.1g。セレン1日推奨量の23%、炭水化物1日推奨量の21%、たんぱく質1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

346

kcal

たんぱく質

9.7

g

脂質

1.8

g

利用可能炭水化物

66.5

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー346 kcal98 kcal
たんぱく質9.7 g2.7 g
脂質1.8 g0.5 g
炭水化物66.5 g18.9 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等の栄養の特徴

中力粉は、日本の食卓に深く根ざした穀物加工品です。うどんやそうめんといった麺類、お好み焼きやたこ焼きなどの粉もの料理に欠かせない存在であり、家庭料理から専門店の味まで幅広く支えています。また、クッキーや一部のケーキなど、お菓子作りにも利用される汎用性の高さも特徴です。その独特の粘りと弾力は、様々な料理の食感や風味を形作る上で重要な役割を果たし、日々の食生活に彩りを添えています。

中力粉100gあたり、エネルギーは346kcalを含んでいます。たんぱく質は9.7g、脂質は1.8g、そして利用可能炭水化物は66.5g含まれており、これは1日推奨量の約21%に相当します。炭水化物は、私たちの活動を支える主要なエネルギー源の一つです。また、食物繊維は2.1g含まれています。ミネラルでは、カリウム110mg、カルシウム24mg、マグネシウム26mg、リン80mg、鉄1.1mg、亜鉛0.6mg、銅0.14mg、マンガン0.77mgを含みます。特にセレンは7μg含まれており、これは1日推奨量の約23%にあたります。セレンは体の健康維持に関わる微量ミネラルです。ビタミンでは、ビタミンB1が0.22mg含まれており、これは1日推奨量の約18%です。ビタミンB1はエネルギー産生を支える栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 23%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • マンガン 19%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンB1 18%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓麺類に使う際は、加水量を調整することで、コシの強さやなめらかさを変えられます。手打ちうどんなど、食感を楽しむ料理に最適です。
  • ✓お好み焼きやたこ焼きでは、他の粉と混ぜずに中力粉単独で使うことで、ふんわりとしつつもっちりとした独特の食感に仕上がります。
  • ✓クッキーやマフィンなどのお菓子作りでは、薄力粉と強力粉の中間の性質を活かし、サクサク感ともっちり感のバランスを取るのに役立ちます。
  • ✓保存は、湿気や虫の侵入を防ぐため、密閉容器に入れ冷暗所で保管しましょう。開封後は早めに使い切るのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !小麦アレルギーをお持ちの方は、摂取を避けてください。小麦粉はアレルギー表示義務品目の一つです。
  • !グルテンを含むため、グルテンフリーの食事をされている方は、代替の粉を選ぶ必要があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1466 kJ—
エネルギー346 kcal
16.9%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.90 g—
たんぱく質9.70 g
19.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.80 g
3.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)73.10 g—
利用可能炭水化物66.50 g
20.8%
差引き法による利用可能炭水化物73 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物74 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン80 mg
8.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.77 mg
19.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン7 μg
23.3%
クロム2 μg—
モリブデン10 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0.40 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.22 mg
18.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.66 mg—
ビオチン2.60 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等は100gで何kcalありますか?

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等の100gあたりのエネルギーは346kcalです。

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等100gあたり、たんぱく質9.7g、脂質1.8g、炭水化物66.5gです。

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等は100gあたりでセレン(1日推奨量の約23%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約21%)、たんぱく質(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等は100gあたり346kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

中力粉は、なぜうどんやお好み焼き、そして一部のお菓子作りにも適しているのでしょうか?

中力粉は、たんぱく質を9.7g含んでおり、強力粉と薄力粉の中間の性質を持っています。このたんぱく質が水を加えて練ることで形成されるグルテンの量や質が、適度なコシと粘り、そしてふんわりとした食感を生み出します。そのため、うどんのような弾力のある麺類から、お好み焼きのようなふんわりとした粉もの、さらにはクッキーなどの中間的な食感のお菓子まで、幅広い料理に利用できるのです。

こむぎ 小麦粉 中力粉 2等の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 中力粉 2等のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01019 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。