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こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉

食品番号: 01023成分表収載名: こむぎ [小麦粉] 強力粉 全粒粉

穀類

この食品のポイント

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー320kcal、たんぱく質12.8g、脂質2.9g、利用可能炭水化物55.6g、食物繊維総量11.2g。セレン特に豊富で1日推奨量の157%、マンガン特に豊富で1日推奨量の100%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の56%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

320

kcal

たんぱく質

12.8

g

脂質

2.9

g

利用可能炭水化物

55.6

g

食物繊維総量

11.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー320 kcal91 kcal
たんぱく質12.8 g3.6 g
脂質2.9 g0.8 g
炭水化物55.6 g15.8 g
食物繊維11.2 g3.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉の栄養の特徴

強力粉の全粒粉は、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉砕したもので、独特の風味と香ばしさが特徴です。パンや麺類、焼き菓子など、幅広い料理に活用され、食卓に豊かな彩りをもたらします。その素朴な味わいは、日常の食事に深みと満足感を与え、健康志向の高まりとともに注目されています。

強力粉の全粒粉100gあたりには、エネルギーが320 kcal含まれています。たんぱく質は12.8gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を支えます。食物繊維総量は11.2gと非常に豊富で、健やかな毎日に関わります。ミネラルでは、マグネシウムが140mg、鉄が3.1mg、亜鉛が3mg、銅が0.42mg、マンガンが4.02mg、セレンが47μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらのミネラルは、体内の様々な生理機能に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンB1が0.34mgと豊富に含まれており、エネルギーの産生を助ける働きを支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 157%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • マンガン 101%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 食物繊維総量 56%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 47%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • パン作りに使うと、独特の香ばしさと深い味わいが楽しめます。
  • 通常の強力粉に混ぜて使うと、風味を加えつつ食感の調整が可能です。
  • 焼き菓子に使うと、素朴で滋味深い仕上がりになります。
  • 湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存すると品質が保てます。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1356 kJ
エネルギー320 kcal
15.6%
水分14.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質11.70 g
推定値
たんぱく質12.80 g
25.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.40 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質2.90 g
5.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)61.20 g
推定値
利用可能炭水化物55.60 g
17.4%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物58.60 g
食物繊維総量11.20 g
56.0%
糖アルコール
炭水化物68.20 g
有機酸
灰分1.60 g
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム140 mg
41.2%
リン310 mg
31.0%
3.10 mg
38.8%
亜鉛3 mg
31.6%
0.42 mg
46.7%
マンガン4.02 mg
100.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン47 μg
156.7%
クロム3 μg
モリブデン44 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0.50 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.34 mg
28.3%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン5.70 mg
38.0%
ナイアシン当量8.50 mg
推定値
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸48 μg
20.0%
パントテン酸1.27 mg
ビオチン11 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉の100gあたりのカロリーは?

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉の100gあたりのエネルギーは320kcalです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉100gあたり、たんぱく質12.8g、脂質2.9g、炭水化物55.6gです。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉は100gあたりでセレン(1日推奨量の約157%)、マンガン(1日推奨量の約101%)、食物繊維総量(1日推奨量の約56%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉の食物繊維はどのくらいですか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉は100gあたり食物繊維11.2gを含みます(1日目標量の約56%)。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉は100gあたり320kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

強力粉の全粒粉は、通常の強力粉と比べてどのような違いがありますか?

強力粉の全粒粉は、小麦の表皮や胚芽も含むため、食物繊維総量が100gあたり11.2gと豊富です。また、マグネシウム140mg、鉄3.1mg、亜鉛3mg、銅0.42mg、マンガン4.02mg、セレン47μg、ビタミンB1 0.34mgなど、通常の強力粉には少ないとされるミネラルやビタミンも豊富に含まれています。

こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01023 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。