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こむぎ 玄穀 国産 普通

食品番号: 01012成分表収載名: こむぎ [玄穀] 国産 普通

穀類

この食品のポイント

こむぎ 玄穀 国産 普通(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー329kcal、たんぱく質10.8g、脂質3.1g、利用可能炭水化物58.5g、食物繊維総量14g。マンガン特に豊富で1日推奨量の98%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の70%、銅1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

329

kcal

たんぱく質

10.8

g

脂質

3.1

g

利用可能炭水化物

58.5

g

食物繊維総量

14

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー329 kcal93 kcal
たんぱく質10.8 g3.1 g
脂質3.1 g0.9 g
炭水化物58.5 g16.6 g
食物繊維14 g4.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ 玄穀 国産 普通の栄養の特徴

「こむぎ [玄穀]」は、精白されていない状態の小麦であり、その素朴な風味と食感が特徴です。古くから世界中で主食として親しまれ、日本の食卓でもパンや麺類、菓子など多様な形で利用されています。玄穀のまま炊飯したり、挽いて全粒粉として使われたりすることで、独特の香ばしさと食べ応えが楽しめます。日々の食事に豊かな彩りと満足感をもたらす、身近で大切な穀物です。

この食品100gあたり、エネルギーは329 kcalです。たんぱく質を10.8g含み、これは1日推奨量の約22%にあたります。また、食物繊維総量は14gと豊富で、1日推奨量の約70%を占めます。ミネラルでは、マンガンが3.9mgと特に豊富で1日推奨量の約98%を、銅が0.38mgで約42%を、鉄が3.2mgで約40%を、亜鉛が2.6mgで約27%を、マグネシウムが82mgで約24%をそれぞれ含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える役割に関わります。ビタミンB1は0.41mgと豊富で、1日推奨量の約34%を摂取できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 98%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 食物繊維総量 70%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 42%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ナイアシン 42%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓玄穀の小麦は、白米に混ぜて炊飯すると、もちもちとした食感と香ばしさが加わり、食べやすくなります。
  • ✓全粒粉としてパンやクッキーに使うと、独特の風味と栄養価が楽しめます。水分量を調整して生地をまとめましょう。
  • ✓スープやサラダの具材として加えることで、食べ応えと食物繊維をプラスできます。事前に水で戻し、茹でてから使用してください。
  • ✓購入時は、粒が揃っていて虫食いのないものを選びましょう。密閉容器に入れ、冷暗所での保存が適しています。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1391 kJ—
エネルギー329 kcal
16.0%
水分12.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質9.50 g—
たんぱく質10.80 g
21.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.50 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質3.10 g
5.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)64.30 g—
利用可能炭水化物58.50 g
18.3%
差引き法による利用可能炭水化物59.80 g—
食物繊維総量14 g
70.0%
糖アルコール——
炭水化物72.10 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム82 mg
24.1%
リン350 mg
35.0%
鉄3.20 mg
40.0%
亜鉛2.60 mg
27.4%
銅0.38 mg
42.2%
マンガン3.90 mg
97.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン3 μg
10.0%
クロム1 μg—
モリブデン29 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0.60 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.41 mg
34.2%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン6.30 mg
42.0%
ナイアシン当量8.90 mg—
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸38 μg
15.8%
パントテン酸1.03 mg—
ビオチン7.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こむぎ 玄穀 国産 普通のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こむぎ 玄穀 国産 普通の100gあたりのエネルギーは329kcalです。

こむぎ 玄穀 国産 普通のPFCバランスを教えてください。

こむぎ 玄穀 国産 普通100gあたり、たんぱく質10.8g、脂質3.1g、炭水化物58.5gです。

こむぎ 玄穀 国産 普通に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ 玄穀 国産 普通は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約98%)、食物繊維総量(1日推奨量の約70%)、銅(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ 玄穀 国産 普通の食物繊維はどのくらいですか?

こむぎ 玄穀 国産 普通は100gあたり食物繊維14gを含みます(1日目標量の約70%)。

こむぎ 玄穀 国産 普通を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ 玄穀 国産 普通は100gあたり329kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

玄穀の小麦はどのように調理すれば良いですか?

玄穀の小麦は、洗ってからたっぷりの水に数時間浸し、その後、米を炊く要領で炊飯器や鍋で炊くことができます。白米と混ぜて炊く場合は、小麦の浸水時間を長めにすると、より柔らかく仕上がります。

こむぎ 玄穀 国産 普通の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ 玄穀 国産 普通のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01012 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。