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干しそば(ゆで)

食品番号: 01130成分表収載名: そば 干しそば ゆで

穀類

この食品のポイント

干しそば(ゆで)(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質4.8g、脂質0.7g、利用可能炭水化物21.5g、食物繊維総量1.5g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

4.8

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

21.5

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質4.8 g1.4 g
脂質0.7 g0.2 g
炭水化物21.5 g6.1 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

干しそば(ゆで)の栄養の特徴

そばは、日本の食文化に深く根ざした麺料理です。温かいかけそばとして寒い日に体を温めたり、冷たいざるそばとして暑い日に涼を求めたりと、季節を問わず楽しまれています。年越しそばのように、特別な日に食されることも多く、その独特の風味と喉越しは、多くの人々に愛されています。手軽に調理でき、日常の食卓から特別な日まで、幅広いシーンで親しまれています。

ゆでた干しそば100gあたり、エネルギーは113 kcalで、日々の活動を支える源となります。たんぱく質は4.8g含まれており、体の組織を作る上で大切な役割を担います。炭水化物は22.1gで、主要なエネルギー源として活用されます。食物繊維は1.5g含まれており、体の調子を整えるのに役立ちます。ミネラルでは、鉄が0.9mg、銅が0.1mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。また、マグネシウムは33mg含まれています。コレステロールは0mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 鉄 11%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 11%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 10%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • たんぱく質 10%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓温かいだし汁でかけそばに、冷たいつゆでざるそばにと、季節や好みに合わせて多様な食べ方を楽しめます。
  • ✓天ぷらや薬味(ねぎ、七味など)を添えることで、風味や食感のバリエーションが広がり、より一層美味しくいただけます。
  • ✓干しそばを選ぶ際は、そば粉の配合割合を確認すると、風味や食感の好みに合ったものを見つけやすいでしょう。
  • ✓ゆでる際は、たっぷりの熱湯で手早くゆで上げ、冷水でしっかり締めることで、そば本来のコシと香りが引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !市販の干しそばには、つなぎとして小麦粉が使用されている場合があります。小麦アレルギーの方は原材料表示をご確認ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
そば 干しそば 乾乾344kcal14g
干しそば(ゆで)ゆで113kcal4.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー479 kJ—
エネルギー113 kcal
5.5%
水分72 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.90 g—
推定値
たんぱく質4.80 g
9.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)23.60 g—
推定値
利用可能炭水化物21.50 g
6.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物21.60 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物22.10 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム50 mg
3.3%
カリウム13 mg
0.5%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン72 mg
7.2%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.33 mg
8.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.60 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.22 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

干しそば(ゆで)は100gで何kcalありますか?

干しそば(ゆで)の100gあたりのエネルギーは113kcalです。

干しそば(ゆで)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

干しそば(ゆで)100gあたり、たんぱく質4.8g、脂質0.7g、炭水化物21.5gです。

干しそば(ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

干しそば(ゆで)は100gあたりで鉄(1日推奨量の約11%)、銅(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そばに含まれるミネラルにはどのようなものがありますか?

ゆでた干しそば100gあたり、鉄が0.9mg、銅が0.1mg、マグネシウムが33mg含まれています。これらは体の様々な機能を支える上で大切なミネラルです。カルシウムは12mg、亜鉛は0.4mg含まれています。

干しそば(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「干しそば(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01130 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。