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そば そば粉 表層粉

食品番号: 01125

穀類

この食品のポイント

そば そば粉 表層粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー337kcal、たんぱく質15g、脂質3.6g、利用可能炭水化物41.5g、食物繊維総量7.1g。銅特に豊富で1日推奨量の101%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の100%、マンガン特に豊富で1日推奨量の60%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

337

kcal

たんぱく質

15

g

脂質

3.6

g

利用可能炭水化物

41.5

g

食物繊維総量

7.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー337 kcal96 kcal
たんぱく質15 g4.3 g
脂質3.6 g1.0 g
炭水化物41.5 g11.8 g
食物繊維7.1 g2.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば そば粉 表層粉の栄養の特徴

そば粉は、日本の食文化に深く根ざした穀物加工品です。特に「表層粉」は、そばの実の外側に近い部分を挽いたもので、独特の風味と色合いが特徴です。そば打ちの材料としてはもちろん、様々な料理やお菓子作りにも活用され、家庭の食卓から専門店の味まで、幅広いシーンで親しまれています。その素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々に愛されています。

そば粉(表層粉)100gあたり、エネルギーは337 kcalです。たんぱく質は15gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維総量は7.1gと豊富に含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、マグネシウムが340mg、銅が0.91mgと特に豊富で、これらは体内の様々な酵素反応に関わります。鉄は4.2mg、亜鉛は4.6mg、セレンは16μg、マンガンは2.42mg、カリウムは750mgと豊富に含まれており、それぞれ健康維持に重要な役割を果たします。ビタミンB1は0.5mgと豊富で、エネルギー産生を助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 101%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 100%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • リン 70%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • マンガン 61%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • そばがきやガレットにすると、そば粉本来の香ばしさを存分に楽しめます。
  • 小麦粉と混ぜてパンやお菓子に使うと、独特の風味と栄養価が加わります。
  • そば粉は湿気に弱いため、密閉容器に入れ冷暗所で保存しましょう。
  • 購入時は、挽きたての香りが良いものを選ぶと、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !そばアレルギーを持つ方は、摂取を避けてください。微量でも症状が出ることがあります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1425 kJ
エネルギー337 kcal
16.4%
水分13 g
アミノ酸組成によるたんぱく質12.80 g
推定値
たんぱく質15 g
30.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.30 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質3.60 g
6.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)45.50 g
利用可能炭水化物41.50 g
13.0%
差引き法による利用可能炭水化物60.50 g
食物繊維総量7.10 g
35.5%
糖アルコール
炭水化物65.10 g
有機酸
灰分3.30 g
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム750 mg
28.8%
カルシウム32 mg
4.0%
マグネシウム340 mg
100.0%
リン700 mg
70.0%
4.20 mg
52.5%
亜鉛4.60 mg
48.4%
0.91 mg
101.1%
マンガン2.42 mg
60.5%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン16 μg
53.3%
クロム6 μg
モリブデン77 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール11 mg
δ-トコフェロール0.70 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.50 mg
41.7%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン7.10 mg
47.3%
ナイアシン当量11 mg
推定値
ビタミンB60.76 mg
54.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸84 μg
35.0%
パントテン酸2.60 mg
ビオチン38 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そば そば粉 表層粉の100gあたりのカロリーは?

そば そば粉 表層粉の100gあたりのエネルギーは337kcalです。

そば そば粉 表層粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

そば そば粉 表層粉100gあたり、たんぱく質15g、脂質3.6g、炭水化物41.5gです。

そば そば粉 表層粉はたんぱく質補給に向いていますか?

そば そば粉 表層粉は100gあたりたんぱく質15g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

そば そば粉 表層粉はどんな栄養素が豊富ですか?

そば そば粉 表層粉は100gあたりで銅(1日推奨量の約101%)、マグネシウム(1日推奨量の約100%)、リン(1日推奨量の約70%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば そば粉 表層粉の食物繊維はどのくらいですか?

そば そば粉 表層粉は100gあたり食物繊維7.1gを含みます(1日目標量の約36%)。

そば粉(表層粉)は、一般的なそば粉とどう違うのですか?

表層粉は、そばの実の外側に近い部分を挽いた粉です。中心部に近い粉に比べ、色が濃く、独特の風味や香りが強いのが特徴です。食物繊維やミネラルも比較的多く含まれています。

そば そば粉 表層粉の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば そば粉 表層粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01125 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。