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そば 生

食品番号: 01127成分表収載名: そば そば 生

穀類

この食品のポイント

そば 生(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー271kcal、たんぱく質9.8g、脂質1.9g、利用可能炭水化物51.3g、食物繊維総量6g。セレン特に豊富で1日推奨量の80%、食物繊維1日推奨量の30%、銅1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

271

kcal

たんぱく質

9.8

g

脂質

1.9

g

利用可能炭水化物

51.3

g

食物繊維総量

6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー271 kcal77 kcal
たんぱく質9.8 g2.8 g
脂質1.9 g0.5 g
炭水化物51.3 g14.5 g
食物繊維6 g1.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば 生の栄養の特徴

そばは、日本の食文化に深く根ざした麺料理です。古くから親しまれ、日常の食事から特別な日のご馳走まで、幅広い場面で食卓を彩ります。温かい汁でいただく「かけそば」や、冷たいつゆにつけて食べる「もりそば」など、四季を通じて様々な調理法で楽しまれています。その素朴ながらも風味豊かな味わいは、多くの人々に愛されています。

このそば(生)100gあたり、エネルギーは271 kcalです。たんぱく質は9.8 g含まれており、1日推奨量の約20%を摂取できます。食物繊維は6 gと豊富で、1日推奨量の約30%を占めます。これは、体の調子を整える上で大切な役割を担います。また、セレンは24 μgと非常に多く、1日推奨量の約80%に達します。銅は0.21 mg、マンガンは0.86 mgと、それぞれ1日推奨量の約23%、約22%を含んでおり、これらも体の様々な機能を支えるミネラルです。その他、マグネシウム65 mg、鉄1.4 mg、亜鉛1 mg、ビタミンB1 0.19 mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 80%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 食物繊維総量 30%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 23%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ナイアシン 23%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でたてを冷水でしっかり締めることで、そば本来のコシと香りが引き立ちます。
  • ✓薬味としてねぎや七味唐辛子を加えると、風味が増し、より美味しくいただけます。
  • ✓温かいそばは、きのこや鶏肉など季節の具材と合わせると、豊かな味わいが楽しめます。
  • ✓そばを選ぶ際は、色や香りを確かめ、新鮮なものを選ぶのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !本品は小麦製品を原材料に含みます。小麦アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
  • !そば粉を使用しているため、そばアレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
そば 生生271kcal9.8g
そば(ゆで)ゆで130kcal4.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1149 kJ—
エネルギー271 kcal
13.2%
水分33 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.20 g—
たんぱく質9.80 g
19.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.70 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.90 g
3.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)56.40 g—
推定値
利用可能炭水化物51.30 g
16.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物50.30 g—
食物繊維総量6 g
30.0%
糖アルコール——
炭水化物54.50 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム18 mg
2.3%
マグネシウム65 mg
19.1%
リン170 mg
17.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.21 mg
23.3%
マンガン0.86 mg
21.5%
ヨウ素4 μg
3.1%
セレン24 μg
80.0%
クロム3 μg—
モリブデン25 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.90 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン3.40 mg
22.7%
ナイアシン当量5.40 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸1.09 mg—
ビオチン5.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そば 生は100gで何kcalありますか?

そば 生の100gあたりのエネルギーは271kcalです。

そば 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

そば 生100gあたり、たんぱく質9.8g、脂質1.9g、炭水化物51.3gです。

そば 生はどんな栄養素が豊富ですか?

そば 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約80%)、食物繊維総量(1日推奨量の約30%)、銅(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば 生の食物繊維はどのくらいですか?

そば 生は100gあたり食物繊維6gを含みます(1日目標量の約30%)。

そばの風味を最大限に楽しむには、どのような食べ方が良いですか?

そばの風味を味わうには、冷たいつゆでいただく「もりそば」がおすすめです。茹でたそばを冷水でしっかり締め、つゆに軽くつけてお召し上がりください。薬味は控えめにすると、そば本来の香りが引き立ちます。

そば 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01127 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。