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そば そば粉 内層粉

食品番号: 01123

穀類

この食品のポイント

そば そば粉 内層粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー342kcal、たんぱく質6g、脂質1.6g、利用可能炭水化物73.8g、食物繊維総量1.8g。銅1日推奨量の41%、マグネシウム1日推奨量の24%、セレン1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

342

kcal

たんぱく質

6

g

脂質

1.6

g

利用可能炭水化物

73.8

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー342 kcal97 kcal
たんぱく質6 g1.7 g
脂質1.6 g0.5 g
炭水化物73.8 g20.9 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば そば粉 内層粉の栄養の特徴

そば粉の内層粉は、そばの実の中心部分から作られる白い粉で、「さらしな粉」や「ごぜん粉」とも呼ばれます。その上品な色合いと繊細な風味が特徴で、主に高級なそば打ちに用いられ、透明感のある美しいそばに仕上げられます。家庭では、そばがきや菓子作りにも活用され、その独特の口当たりが楽しまれています。

本食品100gあたり、エネルギーは342 kcalです。炭水化物を73.8g含み、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、銅を0.37mg含み、1日推奨量の約41%を摂取できます。また、マグネシウムを83mg、鉄を1.7mg、セレンを7μg含んでおり、それぞれ1日推奨量の約24%、約21%、約23%を摂取できます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。たんぱく質は6g、脂質は1.6g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 41%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 24%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • セレン 23%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 鉄 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓内層粉は色が白く、上品な香りが特徴です。透明感のある美しいそばを打つのに適しています。
  • ✓繊細な風味を活かすため、だしを効かせたあっさりとしたつゆで味わうのがおすすめです。
  • ✓そばがきにする際は、熱湯で手早く練り上げると、なめらかでとろりとした食感に仕上がります。
  • ✓湿気を嫌うため、密閉容器に入れ、冷暗所で保存することで品質を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !吸湿性が高いため、開封後は速やかに使い切り、残りは密閉して保存してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1455 kJ—
エネルギー342 kcal
16.7%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.10 g—
推定値
たんぱく質6 g
12.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.60 g
2.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)81.20 g—
利用可能炭水化物73.80 g
23.1%
差引き法による利用可能炭水化物76.80 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物77.60 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム190 mg
7.3%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム83 mg
24.4%
リン130 mg
13.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.37 mg
41.1%
マンガン0.49 mg
12.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン7 μg
23.3%
クロム2 μg—
モリブデン12 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.70 mg—
δ-トコフェロール0.20 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン2.20 mg
14.7%
ナイアシン当量3.80 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸30 μg
12.5%
パントテン酸0.72 mg—
ビオチン4.70 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そば そば粉 内層粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

そば そば粉 内層粉の100gあたりのエネルギーは342kcalです。

そば そば粉 内層粉のPFCバランスを教えてください。

そば そば粉 内層粉100gあたり、たんぱく質6g、脂質1.6g、炭水化物73.8gです。

そば そば粉 内層粉はどんな栄養素が豊富ですか?

そば そば粉 内層粉は100gあたりで銅(1日推奨量の約41%)、マグネシウム(1日推奨量の約24%)、セレン(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば そば粉 内層粉のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

そば そば粉 内層粉は100gあたり342kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

そば粉の内層粉とは、どのような特徴を持つ粉ですか?

そばの実の中心部分だけを挽いて作られる白いそば粉です。別名「さらしな粉」や「ごぜん粉」とも呼ばれ、一般的なそば粉に比べて色が白く、香りが穏やかで、上品な甘みと滑らかな舌触りが特徴です。主に高級なそばや、そばがき、和菓子などに用いられます。

そば そば粉 内層粉の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば そば粉 内層粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01123 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。