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こめ もち米製品 赤飯

食品番号: 01118成分表収載名: こめ [もち米製品] 赤飯

穀類

この食品のポイント

こめ もち米製品 赤飯(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー186kcal、たんぱく質4.3g、脂質0.6g、利用可能炭水化物37.3g、食物繊維総量1.6g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

186

kcal

たんぱく質

4.3

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

37.3

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー186 kcal53 kcal
たんぱく質4.3 g1.2 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物37.3 g10.6 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ もち米製品 赤飯の栄養の特徴

赤飯は、もち米にささげを加えて蒸し上げた、日本の伝統的なお祝いの席に欠かせない料理です。その名の通り、炊き上がりの赤色が特徴で、古くから邪気を払う縁起物として、出産や入学、成人式など人生の節目を祝う際に食されてきました。家庭で作られることも多く、地域によっては小豆や大豆を使うこともあります。もちもちとした食感と、ほんのりとした豆の風味が特徴で、ハレの日の食卓を彩る一品として親しまれています。

赤飯100gあたり、エネルギーは186 kcalで、活動の源となる炭水化物を37.3g含んでいます。たんぱく質は4.3g、脂質は0.6gと控えめです。食物繊維は1.6g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、亜鉛0.9mg、銅0.13mg、マンガン0.45mg、モリブデン61μgなどが含まれており、これらは体内で様々な酵素の働きを助けるなど、健康維持に関わります。ビタミンB1は0.05mg、葉酸は9μg含まれており、これらも体の機能を円滑に保つ上で大切な栄養素です。コレステロールは0mg、ナトリウムも0mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 11%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 亜鉛 10%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 9%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 赤飯はごま塩をかけて食べるのが一般的ですが、ごまの香ばしさが風味を一層引き立てます。
  • 冷めても美味しくいただけますが、電子レンジで温め直すと、もちもちとした食感が戻ります。
  • もち米の吸水時間を適切にとることで、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ささげは煮崩れしにくい特徴があり、赤飯の色付けにも役立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー790 kJ
エネルギー186 kcal
9.1%
水分53 g
アミノ酸組成によるたんぱく質3.60 g
推定値
たんぱく質4.30 g
8.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g
推定値
コレステロール0 mg
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)41 g
推定値
利用可能炭水化物37.30 g
11.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物41.10 g
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール
炭水化物41.90 g
有機酸
灰分0.20 g
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム71 mg
2.7%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン34 mg
3.4%
0.40 mg
5.0%
亜鉛0.90 mg
9.5%
0.13 mg
14.4%
マンガン0.45 mg
11.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム0 μg
モリブデン61 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン1 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量1 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール
微量
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.30 mg
δ-トコフェロール0.50 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.20 mg
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.30 mg
ビオチン1 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ もち米製品 赤飯は100gで何kcalありますか?

こめ もち米製品 赤飯の100gあたりのエネルギーは186kcalです。

こめ もち米製品 赤飯の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ もち米製品 赤飯100gあたり、たんぱく質4.3g、脂質0.6g、炭水化物37.3gです。

こめ もち米製品 赤飯はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ もち米製品 赤飯は100gあたりで銅(1日推奨量の約14%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約12%)、マンガン(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

赤飯の赤い色はどのようにして出るのですか?

赤飯の赤い色は、もち米と一緒に炊き込むささげ(または小豆)から出る色素によるものです。ささげを煮た際の煮汁をもち米に加えて炊くことで、あの特徴的な赤色に染まります。

こめ もち米製品 赤飯の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ もち米製品 赤飯のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01118 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。