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こめ うるち米製品 ビーフン

食品番号: 01115成分表収載名: こめ [うるち米製品] ビーフン

穀類

この食品のポイント

こめ うるち米製品 ビーフン(穀類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー360kcal、たんぱく質7g、脂質1.6g、利用可能炭水化物72.7g、食物繊維総量0.9g。炭水化物1日推奨量の23%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

360

kcal

たんぱく質

7

g

脂質

1.6

g

利用可能炭水化物

72.7

g

食物繊維総量

0.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー360 kcal102 kcal
たんぱく質7 g2.0 g
脂質1.6 g0.5 g
炭水化物72.7 g20.6 g
食物繊維0.9 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ うるち米製品 ビーフンの栄養の特徴

ビーフンは、うるち米を原料とする細い麺で、アジア各地で広く親しまれています。その繊細な食感と、合わせる具材や調味料の風味をよく吸い込む特性から、炒め物、スープ、和え物など、多様な料理に活用されます。特に、野菜や肉、魚介類と共に炒める「焼きビーフン」は定番の一品です。米を主原料としているため、様々な食文化の食卓で主食や副菜として登場し、食事に軽やかさをもたらします。

ビーフンは100gあたり360 kcalのエネルギーを含み、活動の源となる炭水化物を72.7g供給します。これは1日推奨量の約23%にあたり、効率的なエネルギー補給に役立ちます。たんぱく質は7g含まれており、体の組織を構成する重要な役割を担います。脂質は1.6gと控えめです。ミネラルでは、リンが59mg、鉄が0.7mg、亜鉛が0.6mg、銅が0.06mg、マンガンが0.33mg、セレンが3μg含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。ビタミンB1は0.06mg、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは0.6mg、葉酸は4μg含まれており、これらはエネルギー代謝や体の調子を整える働きを支えます。ナトリウムは2mgと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 14%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • セレン 10%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 8%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理前には、ぬるま湯に浸して柔らかく戻すか、熱湯でさっと茹でてから使うと、均一な食感に仕上がります。
  • ✓炒め物にする際は、具材の旨味を吸い込みやすい特性を活かし、肉や魚介、野菜と合わせてバランスの良い一皿に。
  • ✓スープに入れる場合は、煮込みすぎると柔らかくなりすぎるため、仕上げの直前に入れるのがおすすめです。
  • ✓乾燥した状態で保存し、湿気を避けることで品質を保てます。開封後は密閉容器に入れると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1526 kJ—
エネルギー360 kcal
17.6%
水分11.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.80 g—
たんぱく質7 g
14.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.60 g
2.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)79.90 g—
推定値
利用可能炭水化物72.70 g
22.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物80.30 g—
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール——
炭水化物79.90 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム33 mg
1.3%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン59 mg
5.9%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.33 mg
8.3%
ヨウ素5 μg
3.8%
セレン3 μg
10.0%
クロム4 μg—
モリブデン25 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量2.40 mg—
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.09 mg—
ビオチン0.60 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ うるち米製品 ビーフンは100gで何kcalありますか?

こめ うるち米製品 ビーフンの100gあたりのエネルギーは360kcalです。

こめ うるち米製品 ビーフンの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ うるち米製品 ビーフン100gあたり、たんぱく質7g、脂質1.6g、炭水化物72.7gです。

こめ うるち米製品 ビーフンに多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ うるち米製品 ビーフンは100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約23%)、エネルギー(1日推奨量の約18%)、たんぱく質(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ うるち米製品 ビーフンを食べるときに気をつけることはありますか?

こめ うるち米製品 ビーフンは100gあたり360kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

ビーフンはグルテンを含みますか?

ビーフンは「うるち米製品」とあるように、米を主原料として作られています。そのため、小麦などに含まれるグルテンは自然には含まれていません。

こめ うるち米製品 ビーフンの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ うるち米製品 ビーフンのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01115 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。