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こめ もち米製品 白玉粉

食品番号: 01120成分表収載名: こめ [もち米製品] 白玉粉

穀類

この食品のポイント

こめ もち米製品 白玉粉(穀類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー347kcal、たんぱく質6.3g、脂質1g、利用可能炭水化物76.5g、食物繊維総量0.5g。炭水化物1日推奨量の24%、銅1日推奨量の19%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

347

kcal

たんぱく質

6.3

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

76.5

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー347 kcal98 kcal
たんぱく質6.3 g1.8 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物76.5 g21.7 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ もち米製品 白玉粉の栄養の特徴

白玉粉は、もち米を水に浸し、挽いて沈殿させたものを乾燥させて作られる粉で、別名「寒晒し粉」とも呼ばれます。きめ細かく、なめらかな舌触りが特徴で、日本の伝統的な和菓子には欠かせない存在です。白玉だんごや大福、求肥(ぎゅうひ)など、もちもちとした食感を楽しむ料理やお菓子作りに広く用いられ、食卓に彩りと季節感をもたらします。その独特の食感は、多くの人々に親しまれています。

白玉粉100gあたり、エネルギーは347 kcalで、活動の源となる利用可能炭水化物を76.5 g含んでいます。これは1日推奨量の約24%にあたります。たんぱく質は6.3 g、脂質は1 gと控えめです。食物繊維総量は0.5 gです。ミネラルでは、鉄が1.1 mg(1日推奨量の約14%)、亜鉛が1.2 mg(約13%)、銅が0.17 mg(約19%)、マンガンが0.55 mg(約14%)含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で関わります。また、モリブデンも56 μg含まれています。ビタミン類は全体的に少量ですが、エネルギー源としての役割が大きい食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 19%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 14%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 14%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • たんぱく質 13%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 白玉粉をこねる際は、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで調整すると、なめらかな仕上がりになります。
  • 白玉だんごを作る際は、茹で上がって浮かんできても、さらに1〜2分茹でると中心までしっかり火が通ります。
  • 和菓子だけでなく、スープのとろみ付けや揚げ物の衣に少量加えることで、独特の食感や軽さを出すことができます。
  • 密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保存すると、品質を長く保てます。

取り入れるときのポイント

  • !利用可能炭水化物を多く含むため、摂取量には注意が必要です。
  • !水分が少ない粉末状のため、開封後は湿気を吸いやすいので、早めに使い切るか密閉保存を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1477 kJ
エネルギー347 kcal
16.9%
水分12.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.50 g
たんぱく質6.30 g
12.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)84.20 g
利用可能炭水化物76.50 g
23.9%
差引き法による利用可能炭水化物80.40 g
食物繊維総量0.50 g
2.5%
糖アルコール
炭水化物80 g
有機酸
灰分0.20 g
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム3 mg
0.1%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン45 mg
4.5%
1.10 mg
13.8%
亜鉛1.20 mg
12.6%
0.17 mg
18.9%
マンガン0.55 mg
13.8%
ヨウ素3 μg
2.3%
セレン3 μg
10.0%
クロム1 μg
モリブデン56 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量1.80 mg
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0 mg
ビオチン1 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ もち米製品 白玉粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こめ もち米製品 白玉粉の100gあたりのエネルギーは347kcalです。

こめ もち米製品 白玉粉のPFCバランスを教えてください。

こめ もち米製品 白玉粉100gあたり、たんぱく質6.3g、脂質1g、炭水化物76.5gです。

こめ もち米製品 白玉粉に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ もち米製品 白玉粉は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約24%)、銅(1日推奨量の約19%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ もち米製品 白玉粉を食べるときに気をつけることはありますか?

こめ もち米製品 白玉粉は100gあたり347kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

白玉粉と他の米粉との違いは何ですか?

白玉粉はもち米を原料とし、水に浸して挽く「水挽き」という製法で作られます。この製法により、きめ細かく、加熱すると独特のもちもちとした弾力のある食感が生まれます。うるち米を原料とする米粉とは異なる特性を持っています。

こめ もち米製品 白玉粉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ もち米製品 白玉粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01120 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。