この食品のポイント
そば そば粉 中層粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー334kcal、たんぱく質10.2g、脂質2.7g、利用可能炭水化物64.9g、食物繊維総量4.4g。マグネシウム特に豊富で1日推奨量の65%、銅特に豊富で1日推奨量の64%、セレン1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。
エネルギー
334
kcal
たんぱく質
10.2
g
脂質
2.7
g
利用可能炭水化物
64.9
g
食物繊維総量
4.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 334 kcal | 95 kcal |
| たんぱく質 | 10.2 g | 2.9 g |
| 脂質 | 2.7 g | 0.8 g |
| 炭水化物 | 64.9 g | 18.4 g |
| 食物繊維 | 4.4 g | 1.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
そば そば粉 中層粉の栄養の特徴
そば粉は、日本の食文化に深く根ざした食材です。特に中層粉は、そばの実の中心部から外皮に近い部分までを含むため、そば本来の豊かな風味と香りを持ち合わせています。麺として食されることが一般的ですが、そばがきやガレット、和菓子など、多様な料理やおやつにも活用され、その独特の味わいは多くの人々に親しまれています。家庭料理から専門店の味まで、幅広い食卓で活躍する存在です。
そば粉中層粉100gあたり、エネルギーは334 kcal、たんぱく質は10.2 g(1日推奨量の約20%)を含みます。利用可能炭水化物は64.9 g(1日推奨量の約20%)で、食物繊維総量は4.4 g(1日推奨量の約22%)です。ミネラルでは、マグネシウム220 mg(1日推奨量の約65%)、銅0.58 mg(1日推奨量の約64%)が豊富です。鉄3 mg(1日推奨量の約38%)、セレン13 μg(1日推奨量の約43%)、亜鉛2.2 mg(1日推奨量の約23%)、マンガン1.17 mg(1日推奨量の約29%)も含まれています。ビタミンB1は0.35 mg(1日推奨量の約29%)です。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マグネシウム 65%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 銅 64%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- セレン 43%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- リン 39%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓そば打ちに使う際は、中層粉ならではの風味を活かし、つなぎの小麦粉とのバランスを調整すると良いでしょう。
- ✓ガレットやクレープに使うと、香ばしい風味が加わり、食事系からデザートまで幅広く楽しめます。
- ✓そばがきにする際は、熱湯で練り上げることで、もっちりとした食感とそばの香りを存分に味わえます。
- ✓保存は密閉容器に入れ、冷暗所で。湿気や酸化を防ぎ、風味を長持ちさせましょう。
取り入れるときのポイント
- !そば粉は、そばアレルギーの原因となることがあります。アレルギー体質の方は摂取に注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1417 kJ | — | |
| エネルギー | 334 kcal | 16.3% | |
| 水分 | 13.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 10.20 g | 20.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.70 g | 4.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 71.30 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 64.90 g | 20.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.40 g | 22.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 71.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 470 mg | 18.1% | |
| カルシウム | 19 mg | 2.4% | |
| マグネシウム | 220 mg | 64.7% | |
| リン | 390 mg | 39.0% | |
| 鉄 | 3 mg | 37.5% | |
| 亜鉛 | 2.20 mg | 23.2% | |
| 銅 | 0.58 mg | 64.4% | |
| マンガン | 1.17 mg | 29.3% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 13 μg | 43.3% | |
| クロム | 3 μg | — | |
| モリブデン | 43 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 7.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ナイアシン | 4.10 mg | 27.3% | |
| ナイアシン当量 | 6.80 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.44 mg | 31.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 44 μg | 18.3% | |
| パントテン酸 | 1.54 mg | — | |
| ビオチン | 18 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
そば そば粉 中層粉は100gで何kcalありますか?
そば そば粉 中層粉の100gあたりのエネルギーは334kcalです。
そば そば粉 中層粉の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
そば そば粉 中層粉100gあたり、たんぱく質10.2g、脂質2.7g、炭水化物64.9gです。
そば そば粉 中層粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
そば そば粉 中層粉は100gあたりでマグネシウム(1日推奨量の約65%)、銅(1日推奨量の約64%)、セレン(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
そば そば粉 中層粉を食べるときに気をつけることはありますか?
そば そば粉 中層粉は100gあたり334kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
そば粉中層粉は、他のそば粉と比べてどのような特徴がありますか?
中層粉は、そばの実の中心部から外皮に近い部分までを含むため、そば本来の豊かな風味と香りが特徴です。たんぱく質は10.2g、食物繊維総量は4.4gを含みます。
そば そば粉 中層粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- もち🍞 パン・シリアルアイリスオーヤマ
アイリスオーヤマのもちは、100gあたりエネルギー234kcal、利用可能炭水化物50.8gと、活動に必要なエネルギーを効率的に補給できる食品です。脂質は0.6gと非常に少なく、また食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の手軽なエネルギー源として、また朝食や間食に、きな粉や醤油など様々な味付けで楽しめます。他の食材と組み合わせることで、栄養バランスの取れた食事の一部として活用できるでしょう。
ナン🍞 パン・シリアルMUJI 無印良品無印良品のナンは、100gあたりエネルギー270kcal、たんぱく質9.2gを含み、主食として活用できる食品です。炭水化物も豊富で、日常の食事におけるエネルギー源となります。特にカレーやシチューとの相性が良く、これらの料理に添えることで満足感のある一食を構成できます。また、肉や野菜を挟んで簡易的なサンドイッチのようにアレンジしたり、軽く焼いて食事の一品として楽しんだりすることも可能です。手軽に食卓に取り入れられるため、様々な献立に合わせやすいでしょう。
- ナン🍞 パン・シリアル無印良品
無印良品のナンは、カレーなどの料理に添える主食として活用できる食品です。この商品の特徴として、100gあたりの食塩相当量が9.05gと非常に高い点が挙げられます。これは厚生労働省が推奨する1日の食塩摂取目標量(成人男性7.5g未満)を100gで大きく上回るため、摂取量には十分な注意が必要です。一方で、たんぱく質は9.2gと比較的豊富で、脂質は5gと控えめです。エネルギーは270kcalで、炭水化物を主成分としています。食事に取り入れる際は、他の料理の味付けを控えめにするなど、食塩摂取量全体のバランスを考慮することが推奨されます。
- ナン🍞 パン・シリアルトップバリュ
トップバリュ ナンは、手軽に食卓に取り入れられる主食です。100gあたり262kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物46.3gを供給し、活動のエネルギー源として適しています。また、たんぱく質も9.22gと、パン類としては比較的多く含んでいます。食塩相当量は0.983gのため、合わせる料理の味付けで調整すると良いでしょう。カレーとの相性は抜群ですが、肉料理の付け合わせや、チーズや野菜を挟んで軽食としても活用できます。手軽に異国情緒を味わいながら、食事の満足感を高めることができます。
- パン🍞 パン・シリアルゲンキー
ゲンキー パンは、100gあたり284kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物52.3gを供給する食品です。これらの数値から、日常の活動に必要なエネルギー源として、特に朝食や軽食に適していると言えます。たんぱく質は8.3g含まれており、パン類としては比較的しっかりとした量であるため、単体でも一定の栄養補給が期待できます。また、脂質が5.2gと控えめなため、ハムやチーズ、野菜などを挟んだサンドイッチのベースとして活用することで、様々な食材と組み合わせやすく、栄養バランスの取れた食事を構成するのに役立つでしょう。食塩相当量は0.845gですので、他の食材や調味料と合わせる際は全体の塩分量に留意することが望ましいです。
- パン ド ミ🍞 パン・シリアルトップバリュ
トップバリュ パン ド ミは、100gあたりたんぱく質が10gと、パンとしては比較的豊富な点が特徴です。さらに、食塩相当量が0.0033gと非常に少なく、塩分摂取を控えたい方にとって選択肢の一つとなり得ます。脂質も控えめであるため、健康的な食生活を意識する方にも適しています。このパンは、その控えめな味付けと栄養バランスから、様々な食材と組み合わせやすいでしょう。例えば、卵やチーズ、野菜などを添えることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給し、バランスの取れた朝食や軽食として活用できます。素材の味を活かしたシンプルな食事に取り入れやすい一品です。
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出典: 栄養DB「そば そば粉 中層粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01124 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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