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そば そば粉 中層粉

食品番号: 01124

穀類

この食品のポイント

そば そば粉 中層粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー334kcal、たんぱく質10.2g、脂質2.7g、利用可能炭水化物64.9g、食物繊維総量4.4g。マグネシウム特に豊富で1日推奨量の65%、銅特に豊富で1日推奨量の64%、セレン1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

334

kcal

たんぱく質

10.2

g

脂質

2.7

g

利用可能炭水化物

64.9

g

食物繊維総量

4.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー334 kcal95 kcal
たんぱく質10.2 g2.9 g
脂質2.7 g0.8 g
炭水化物64.9 g18.4 g
食物繊維4.4 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば そば粉 中層粉の栄養の特徴

そば粉は、日本の食文化に深く根ざした食材です。特に中層粉は、そばの実の中心部から外皮に近い部分までを含むため、そば本来の豊かな風味と香りを持ち合わせています。麺として食されることが一般的ですが、そばがきやガレット、和菓子など、多様な料理やおやつにも活用され、その独特の味わいは多くの人々に親しまれています。家庭料理から専門店の味まで、幅広い食卓で活躍する存在です。

そば粉中層粉100gあたり、エネルギーは334 kcal、たんぱく質は10.2 g(1日推奨量の約20%)を含みます。利用可能炭水化物は64.9 g(1日推奨量の約20%)で、食物繊維総量は4.4 g(1日推奨量の約22%)です。ミネラルでは、マグネシウム220 mg(1日推奨量の約65%)、銅0.58 mg(1日推奨量の約64%)が豊富です。鉄3 mg(1日推奨量の約38%)、セレン13 μg(1日推奨量の約43%)、亜鉛2.2 mg(1日推奨量の約23%)、マンガン1.17 mg(1日推奨量の約29%)も含まれています。ビタミンB1は0.35 mg(1日推奨量の約29%)です。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マグネシウム 65%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 銅 64%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • セレン 43%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • リン 39%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓そば打ちに使う際は、中層粉ならではの風味を活かし、つなぎの小麦粉とのバランスを調整すると良いでしょう。
  • ✓ガレットやクレープに使うと、香ばしい風味が加わり、食事系からデザートまで幅広く楽しめます。
  • ✓そばがきにする際は、熱湯で練り上げることで、もっちりとした食感とそばの香りを存分に味わえます。
  • ✓保存は密閉容器に入れ、冷暗所で。湿気や酸化を防ぎ、風味を長持ちさせましょう。

取り入れるときのポイント

  • !そば粉は、そばアレルギーの原因となることがあります。アレルギー体質の方は摂取に注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1417 kJ—
エネルギー334 kcal
16.3%
水分13.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.70 g—
推定値
たんぱく質10.20 g
20.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.70 g
4.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)71.30 g—
利用可能炭水化物64.90 g
20.3%
差引き法による利用可能炭水化物68.90 g—
食物繊維総量4.40 g
22.0%
糖アルコール——
炭水化物71.60 g—
有機酸——
灰分2 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム220 mg
64.7%
リン390 mg
39.0%
鉄3 mg
37.5%
亜鉛2.20 mg
23.2%
銅0.58 mg
64.4%
マンガン1.17 mg
29.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン13 μg
43.3%
クロム3 μg—
モリブデン43 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール7.20 mg—
δ-トコフェロール0.40 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.35 mg
29.2%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン4.10 mg
27.3%
ナイアシン当量6.80 mg—
推定値
ビタミンB60.44 mg
31.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸44 μg
18.3%
パントテン酸1.54 mg—
ビオチン18 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そば そば粉 中層粉は100gで何kcalありますか?

そば そば粉 中層粉の100gあたりのエネルギーは334kcalです。

そば そば粉 中層粉の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

そば そば粉 中層粉100gあたり、たんぱく質10.2g、脂質2.7g、炭水化物64.9gです。

そば そば粉 中層粉に多く含まれる栄養素は何ですか?

そば そば粉 中層粉は100gあたりでマグネシウム(1日推奨量の約65%)、銅(1日推奨量の約64%)、セレン(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば そば粉 中層粉を食べるときに気をつけることはありますか?

そば そば粉 中層粉は100gあたり334kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

そば粉中層粉は、他のそば粉と比べてどのような特徴がありますか?

中層粉は、そばの実の中心部から外皮に近い部分までを含むため、そば本来の豊かな風味と香りが特徴です。たんぱく質は10.2g、食物繊維総量は4.4gを含みます。

そば そば粉 中層粉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば そば粉 中層粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01124 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。