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そば 干しそば 乾

食品番号: 01129

穀類

この食品のポイント

そば 干しそば 乾(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー344kcal、たんぱく質14g、脂質2.3g、利用可能炭水化物65.9g、食物繊維総量3.7g。銅1日推奨量の38%、鉄1日推奨量の32%、ビタミンB11日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

344

kcal

たんぱく質

14

g

脂質

2.3

g

利用可能炭水化物

65.9

g

食物繊維総量

3.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー344 kcal98 kcal
たんぱく質14 g4.0 g
脂質2.3 g0.7 g
炭水化物65.9 g18.7 g
食物繊維3.7 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば 干しそば 乾の栄養の特徴

そばは日本の食文化に深く根ざした麺料理です。乾麺は保存性に優れ、家庭で手軽に楽しめる点が魅力です。温かいかけそば、冷たいざるそばなど、季節や好みに合わせて多様な調理法で味わうことができます。薬味や具材を工夫することで、様々な風味の変化を楽しむことができ、日常の食事から特別な日のご馳走まで、幅広い食卓で親しまれています。独特の風味と食感が、多くの人々に愛されています。

この干しそば100gあたり、344 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は14 gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。利用可能炭水化物は65.9 gと多く、日々の活動の主要なエネルギー源となります。食物繊維は3.7 g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、ナトリウムが850 mg、食塩相当量が2.2 gと多く含まれています。また、マグネシウムは100 mg、鉄は2.6 mg、銅は0.34 mg、マンガンは1.11 mgと豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で大切な栄養素です。ビタミンB1は0.37 mgと豊富で、エネルギーの産生に関わります。脂質は2.3 g、コレステロールは0 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 38%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 33%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB1 31%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • マグネシウム 29%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でる際は、たっぷりの沸騰したお湯で表示時間通りに茹で、冷水でしっかり締めることで、そば本来の風味と食感を楽しめます。
  • ✓温かいかけそばにする場合は、茹でたそばを再度温める程度にし、のびるのを防ぎましょう。具材は食べる直前に加えるのがおすすめです。
  • ✓薬味としてネギや七味唐辛子を加えることで、風味が増し、食欲をそそります。わさびや大根おろしも相性が良いです。
  • ✓選び方としては、袋が破れていないか、湿気ていないかを確認し、乾燥状態の良いものを選びましょう。保存は冷暗所で。

取り入れるときのポイント

  • !乾麺のそばにはナトリウムが850 mg、食塩相当量が2.2 gと多く含まれています。汁を飲み干さずに残すなど、摂取量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
そば 干しそば 乾乾344kcal14g
干しそば(ゆで)ゆで113kcal4.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1463 kJ—
エネルギー344 kcal
16.8%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.70 g—
たんぱく質14 g
28.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.30 g
4.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)72.40 g—
推定値
利用可能炭水化物65.90 g
20.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物65.60 g—
食物繊維総量3.70 g
18.5%
糖アルコール——
炭水化物66.70 g—
有機酸——
灰分3 g—
ナトリウム850 mg
56.7%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム100 mg
29.4%
リン230 mg
23.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.34 mg
37.8%
マンガン1.11 mg
27.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール1.30 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.37 mg
30.8%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量6.10 mg—
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸1.15 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量2.20 g
36.7%

よくある質問

そば 干しそば 乾のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

そば 干しそば 乾の100gあたりのエネルギーは344kcalです。

そば 干しそば 乾のPFCバランスを教えてください。

そば 干しそば 乾100gあたり、たんぱく質14g、脂質2.3g、炭水化物65.9gです。

そば 干しそば 乾は塩分が多い食品ですか?

そば 干しそば 乾の食塩相当量は100gあたり2.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

そば 干しそば 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

そば 干しそば 乾は100gあたりで銅(1日推奨量の約38%)、鉄(1日推奨量の約33%)、ビタミンB1(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば 干しそば 乾のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

そば 干しそば 乾は100gあたり344kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

そば湯にはどのような栄養が含まれていますか?

乾麺のそばを茹でた後のそば湯には、そばに含まれる水溶性の栄養素が溶け出していることがあります。特に、そばの風味成分や一部のビタミン、ミネラルなどが含まれていると考えられています。

そば 干しそば 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば 干しそば 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01129 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。