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そば そば米

食品番号: 01126

穀類

この食品のポイント

そば そば米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー347kcal、たんぱく質9.6g、脂質2.5g、利用可能炭水化物64.4g、食物繊維総量3.7g。マグネシウム1日推奨量の44%、銅1日推奨量の42%、ビタミンB11日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

347

kcal

たんぱく質

9.6

g

脂質

2.5

g

利用可能炭水化物

64.4

g

食物繊維総量

3.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー347 kcal98 kcal
たんぱく質9.6 g2.7 g
脂質2.5 g0.7 g
炭水化物64.4 g18.3 g
食物繊維3.7 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そば そば米の栄養の特徴

そば米は、そばの実を脱穀・脱皮したもので、独特のプチプチとした食感と香ばしさが特徴です。古くから郷土料理に用いられ、ご飯に混ぜたり、汁物やサラダの具材として親しまれてきました。麺とは異なる穀物としてのそばの魅力を食卓に提供し、その素朴な味わいは様々な料理に活用できます。

そば米100gあたり、エネルギーは347kcalです。たんぱく質を9.6g、利用可能炭水化物を64.4g含み、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、マグネシウムを150mg、銅を0.38mgと豊富に含み、鉄も1.6mg含んでいます。これらは体の様々な機能を支える上で重要な栄養素です。また、ビタミンB1を0.42mgと豊富に含み、炭水化物の代謝に関わります。食物繊維も3.7g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マグネシウム 44%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 銅 42%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ビタミンB1 35%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯と一緒に炊くと、そば米の香ばしさと独特の食感が加わり、風味豊かな主食になります。
  • ✓スープやサラダに加えることで、手軽に栄養価と食べ応えをアップさせることができます。
  • ✓茹でてから和え物にするのもおすすめです。野菜やきのこ類と合わせると彩りも豊かになります。
  • ✓選ぶ際は、粒が揃っていて色が均一なものを選ぶと良いでしょう。密閉容器に入れ冷暗所で保存してください。

取り入れるときのポイント

  • !そばアレルギーをお持ちの方は、アレルギー症状を引き起こす可能性があるため摂取を控えてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1471 kJ—
エネルギー347 kcal
16.9%
水分12.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8 g—
推定値
たんぱく質9.60 g
19.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.50 g
4.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)70.80 g—
推定値
利用可能炭水化物64.40 g
20.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物71.80 g—
食物繊維総量3.70 g
18.5%
糖アルコール——
炭水化物73.70 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム150 mg
44.1%
リン260 mg
26.0%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.38 mg
42.2%
マンガン0.76 mg
19.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.90 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.42 mg
35.0%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン4.30 mg
28.7%
ナイアシン当量6.90 mg—
推定値
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸23 μg
9.6%
パントテン酸1.53 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そば そば米のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

そば そば米の100gあたりのエネルギーは347kcalです。

そば そば米のPFCバランスを教えてください。

そば そば米100gあたり、たんぱく質9.6g、脂質2.5g、炭水化物64.4gです。

そば そば米に多く含まれる栄養素は何ですか?

そば そば米は100gあたりでマグネシウム(1日推奨量の約44%)、銅(1日推奨量の約42%)、ビタミンB1(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そば そば米を食べるときに気をつけることはありますか?

そば そば米は100gあたり347kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

そば米は、そば粉を使った麺とは異なる食べ物ですか?

はい、そば米はそばの実を脱皮したもので、粒のまま食します。一方、そば粉はそばの実を挽いて粉にしたもので、主に麺や菓子に加工されます。そば米はご飯のように炊いたり、汁物やサラダに加えるなど、穀物として幅広い料理に利用されます。

そば そば米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そば そば米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01126 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。