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こめ もち米製品 あくまき

食品番号: 01119成分表収載名: こめ [もち米製品] あくまき

穀類

この食品のポイント

こめ もち米製品 あくまき(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー131kcal、たんぱく質2.3g、脂質1.8g、利用可能炭水化物26.4g、食物繊維総量0.2g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

131

kcal

たんぱく質

2.3

g

脂質

1.8

g

利用可能炭水化物

26.4

g

食物繊維総量

0.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー131 kcal37 kcal
たんぱく質2.3 g0.7 g
脂質1.8 g0.5 g
炭水化物26.4 g7.5 g
食物繊維0.2 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ もち米製品 あくまきの栄養の特徴

あくまきは、もち米を灰汁に浸し、竹の皮で包んで煮込んだ、南九州に伝わる伝統的な和菓子です。独特の風味と、とろりとした弾力のある食感が特徴で、端午の節句などのお祝いの席で親しまれてきました。保存食としても重宝され、地域に根ざした食文化を今に伝えています。その素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々に愛されています。

あくまき100gあたりには、エネルギーが131kcal含まれており、日々の活動を支える炭水化物が26.4g供給されます。水分は69.5gと多く、もち米由来のたんぱく質は2.3g、脂質は1.8gです。ミネラルではカリウムが300mg含まれており、体の水分バランスの維持に関わります。また、マンガンが0.39mg、亜鉛が0.7mg含まれています。食物繊維は0.2gとわずかです。全体的に、あくまきは炭水化物を主成分とする食品であり、エネルギー源として利用されます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 12%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 10%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 亜鉛 7%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • きな粉や黒蜜を添えると、あくまき本来の風味と甘みが引き立ち、より美味しくいただけます。
  • 冷蔵庫で冷やすと、独特の弾力が増し、また違った食感を楽しめます。
  • 竹の皮を剥がす際は、包丁や糸を使うと、きれいに切り分けられます。
  • 地域によっては、砂糖醤油で食べるなど、様々な食べ方があります。

取り入れるときのポイント

  • !もち米製品のため、粘り気が強く、喉に詰まらせないよう、小さく切ってよく噛んでお召し上がりください。
  • !灰汁を使用しているため、独特の風味があります。初めての方は少量からお試しください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー555 kJ
エネルギー131 kcal
6.4%
水分69.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質2 g
推定値
たんぱく質2.30 g
4.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質1.80 g
3.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)29 g
推定値
利用可能炭水化物26.40 g
8.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物26.10 g
食物繊維総量0.20 g
1.0%
糖アルコール
炭水化物25.70 g
有機酸
灰分0.70 g
ナトリウム16 mg
1.1%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン10 mg
1.0%
0.10 mg
1.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.39 mg
9.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール
微量
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB1
微量
ビタミンB2
微量
ナイアシン
微量
ナイアシン当量0.60 mg
推定値
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ もち米製品 あくまきの100gあたりのカロリーは?

こめ もち米製品 あくまきの100gあたりのエネルギーは131kcalです。

こめ もち米製品 あくまきのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ もち米製品 あくまき100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質1.8g、炭水化物26.4gです。

こめ もち米製品 あくまきに多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ もち米製品 あくまきは100gあたりでカリウム(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あくまきはなぜ独特の茶色い色をしているのですか?

あくまきは、もち米を灰汁(植物の灰を水に浸して作るアルカリ性の液体)に浸して煮込むことで作られます。この灰汁の成分がもち米と反応し、独特の茶色い色合いと風味を生み出します。

こめ もち米製品 あくまきの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ もち米製品 あくまきのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01119 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。