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こめ うるち米製品 米粉

食品番号: 01158成分表収載名: こめ [うるち米製品] 米粉

穀類

この食品のポイント

こめ うるち米製品 米粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー356kcal、たんぱく質6g、脂質0.7g、利用可能炭水化物74.3g、食物繊維総量0.6g。銅1日推奨量の26%、炭水化物1日推奨量の23%、亜鉛1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

356

kcal

たんぱく質

6

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

74.3

g

食物繊維総量

0.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー356 kcal101 kcal
たんぱく質6 g1.7 g
脂質0.7 g0.2 g
炭水化物74.3 g21.1 g
食物繊維0.6 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ うるち米製品 米粉の栄養の特徴

米粉は、うるち米を粉砕して作られる、日本の食文化に深く根ざした食材です。もちもちとした独特の食感を生み出す特性から、和菓子では団子や餅、洋菓子ではケーキやパンの材料として幅広く利用されます。また、天ぷらの衣や唐揚げのまぶし粉に使うと、サクッとした軽い仕上がりになります。小麦粉とは異なる風味と食感は、食卓に多様な選択肢をもたらし、近年ではグルテンフリー食材としても注目されています。

米粉100gあたり、エネルギーは356kcalで、日々の活動を支える主要なエネルギー源となります。炭水化物は74.3g含まれており、体の活動に必要なエネルギー供給に大きく関わります。たんぱく質は6g、脂質は0.7gと控えめです。ミネラルでは、銅が0.23mgと比較的多く含まれており、これは体内の様々な酵素の働きを助け、健康維持を支える重要な栄養素です。また、亜鉛は1.5mg、マンガンは0.6mg含まれています。食物繊維は0.6gと少量です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 26%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 16%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • マンガン 15%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • たんぱく質 12%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓グルテンフリーの代替品として、パンやケーキ作りに利用すると、しっとりもちもちとした食感に仕上がります。
  • ✓揚げ物の衣に使うと、油切れが良く、サクッと軽い食感に。天ぷらや唐揚げにおすすめです。
  • ✓和菓子では、団子や餅、大福の材料として欠かせません。独特のもちもち感を楽しめます。
  • ✓湿気を吸いやすいため、密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると品質を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !米粉は小麦粉と比べて吸水率が異なるため、レシピによっては水分量を調整すると良いでしょう。
  • !粉が細かいため、開封後は湿気や虫の侵入を防ぐため、しっかりと密閉して保存してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1512 kJ—
エネルギー356 kcal
17.4%
水分11.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.10 g—
たんぱく質6 g
12.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)81.70 g—
利用可能炭水化物74.30 g
23.2%
差引き法による利用可能炭水化物82.20 g—
食物繊維総量0.60 g
3.0%
糖アルコール——
炭水化物81.90 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム45 mg
1.7%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン62 mg
6.2%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.23 mg
25.6%
マンガン0.60 mg
15.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD——
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量1.70 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ うるち米製品 米粉の100gあたりのカロリーは?

こめ うるち米製品 米粉の100gあたりのエネルギーは356kcalです。

こめ うるち米製品 米粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ うるち米製品 米粉100gあたり、たんぱく質6g、脂質0.7g、炭水化物74.3gです。

こめ うるち米製品 米粉はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ うるち米製品 米粉は100gあたりで銅(1日推奨量の約26%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約23%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ うるち米製品 米粉のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ うるち米製品 米粉は100gあたり356kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

米粉はグルテンフリーですか?

米粉は、うるち米を原料としており、小麦粉に含まれるグルテンは含まれていません。このため、グルテンを避けたい方の食事の選択肢として利用できます。

こめ うるち米製品 米粉の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ うるち米製品 米粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01158 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。