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アマランサス 玄穀

食品番号: 01001

穀類

この食品のポイント

アマランサス 玄穀(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー343kcal、たんぱく質12.7g、脂質6g、利用可能炭水化物57.8g、食物繊維総量7.4g。マンガン特に豊富で1日推奨量の154%、鉄特に豊富で1日推奨量の118%、銅特に豊富で1日推奨量の102%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

343

kcal

たんぱく質

12.7

g

脂質

6

g

利用可能炭水化物

57.8

g

食物繊維総量

7.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー343 kcal97 kcal
たんぱく質12.7 g3.6 g
脂質6 g1.7 g
炭水化物57.8 g16.4 g
食物繊維7.4 g2.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アマランサス 玄穀の栄養の特徴

アマランサスは、南米アンデス地方が原産のヒユ科の植物で、古くから食されてきた擬似穀物です。その小さな粒は、米や他の穀物と同様に主食として、また料理のアクセントとしても親しまれています。独特のプチプチとした食感と、ほんのりとした香ばしさが特徴で、現代の食卓においても多様な形で活用されています。サラダやスープ、パンや菓子の材料など、幅広い料理に取り入れやすい食品です。

アマランサス玄穀100gあたり、エネルギーは343kcalです。たんぱく質を12.7g含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維は7.4gと多く、お腹の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムを600mg、カルシウムを160mg含み、それぞれ体内の水分バランスや骨の健康維持に関わります。特にマグネシウムは270mg、鉄は9.4mg、亜鉛は5.8mg、銅は0.92mg、マンガンは6.14mg、セレンは13μgと、これらの栄養素を豊富に含んでいます。マグネシウムは多くの酵素反応に、鉄は赤血球の形成に、亜鉛は免疫機能の維持に、銅は鉄の利用を助け、マンガンは骨の形成に、セレンは抗酸化作用に関わるなど、それぞれが体の様々な機能を支える重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 154%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 118%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 102%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 79%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 炊飯時に米に混ぜて炊くと、手軽にアマランサスの栄養を取り入れられます。プチプチとした食感がアクセントになります。
  • サラダやスープのトッピングに加えると、香ばしさと独特の食感が楽しめます。彩りも豊かになります。
  • フライパンで軽く煎ると香ばしさが増し、そのままおやつとして、またヨーグルトやシリアルに混ぜても美味しくいただけます。
  • 乾燥した玄穀は、密閉容器に入れて冷暗所で保存しましょう。湿気を避けることで品質を長く保てます。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1452 kJ
エネルギー343 kcal
16.7%
水分13.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質11.30 g
推定値
たんぱく質12.70 g
25.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質6 g
10.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)63.50 g
利用可能炭水化物57.80 g
18.1%
差引き法による利用可能炭水化物59.90 g
食物繊維総量7.40 g
37.0%
糖アルコール
炭水化物64.90 g
有機酸
灰分2.90 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム600 mg
23.1%
カルシウム160 mg
20.0%
マグネシウム270 mg
79.4%
リン540 mg
54.0%
9.40 mg
117.5%
亜鉛5.80 mg
61.1%
0.92 mg
102.2%
マンガン6.14 mg
153.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン13 μg
43.3%
クロム7 μg
モリブデン59 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン2 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール2.30 mg
γ-トコフェロール0.20 mg
δ-トコフェロール0.70 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量3.80 mg
推定値
ビタミンB60.58 mg
41.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸130 μg
54.2%
パントテン酸1.69 mg
ビオチン16 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アマランサス 玄穀は100gで何kcalありますか?

アマランサス 玄穀の100gあたりのエネルギーは343kcalです。

アマランサス 玄穀の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

アマランサス 玄穀100gあたり、たんぱく質12.7g、脂質6g、炭水化物57.8gです。

アマランサス 玄穀に多く含まれる栄養素は何ですか?

アマランサス 玄穀は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約154%)、鉄(1日推奨量の約118%)、銅(1日推奨量の約102%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アマランサス 玄穀の食物繊維はどのくらいですか?

アマランサス 玄穀は100gあたり食物繊維7.4gを含みます(1日目標量の約37%)。

アマランサス 玄穀を食べるときに気をつけることはありますか?

アマランサス 玄穀は100gあたり343kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

アマランサスは、その小さな粒をどのように食生活に取り入れるのがおすすめですか?

アマランサスは玄穀のまま、米と一緒に炊飯器で炊くのが一般的です。また、茹でてサラダやスープの具材にしたり、フライパンで煎って香ばしいトッピングとして利用することもできます。独特のプチプチとした食感が特徴です。

アマランサス 玄穀の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アマランサス 玄穀のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01001 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。