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かんきつ ゆず 果皮 生

食品番号: 07142成分表収載名: (かんきつ類) ゆず 果皮 生

果実類

この食品のポイント

かんきつ ゆず 果皮 生(果実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー50kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.5g、食物繊維総量6.9g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の160%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の57%、食物繊維1日推奨量の34%を含みます。

果実類はビタミンC・カリウム・食物繊維・ポリフェノールが豊富です。果糖(フルクトース)を含むため過剰摂取で中性脂肪が増えるリスクがあります。1日80〜150g程度(こぶし1〜2個分)を目安に。

エネルギー

50

kcal

たんぱく質

1.2

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

6.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー50 kcal14 kcal
たんぱく質1.2 g0.3 g
脂質0.5 g0.1 g
食物繊維6.9 g2.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かんきつ ゆず 果皮 生の栄養の特徴

ゆずの果皮は、その独特の芳香で日本の食卓に彩りを添える食材です。料理の風味付けや香りづけに欠かせない存在であり、和食だけでなく、洋食やデザートにも幅広く活用されます。冬の季節には特に重宝され、食卓に季節感と豊かな香りを運びます。薬味として少量添えるだけで、料理全体の印象を大きく変える力を持っています。

ゆずの果皮100gあたりには、エネルギーが50kcal含まれています。水分は83.7gと多く、みずみずしさを保っています。特に注目すべきは、食物繊維総量が6.9gと豊富に含まれている点です。これは、健やかなおなかの環境を支える働きに関わります。また、ビタミンCは160mgと非常に多く、体の調子を整える働きを助けます。α-トコフェロールは3.4mg、β-クリプトキサンチンは440μg含まれており、これらは体の健康維持に関わる成分です。カリウムは140mg、カルシウムは41mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 160%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 食物繊維総量 35%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 9%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓料理の仕上げに少量加えるだけで、ゆず特有の爽やかな香りが引き立ちます。
  • ✓魚料理や鍋物、味噌汁などに添えると、風味豊かなアクセントになります。
  • ✓果皮の表面に傷がなく、色が鮮やかで香りの良いものを選びましょう。
  • ✓細かく刻んでドレッシングやタレに混ぜ込むと、手軽に香りが楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !ゆずの果皮は一般的に安全な食品ですが、柑橘類アレルギーのある方は注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー210 kJ—
エネルギー50 kcal
2.4%
水分83.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
たんぱく質1.20 g
2.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物8 g—
食物繊維総量6.90 g
34.5%
糖アルコール——
炭水化物14.20 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム41 mg
5.1%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン9 mg
0.9%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン19 μg—
β-クリプトキサンチン440 μg—
β-カロテン当量240 μg—
ビタミンA20 μgRAE
2.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.60 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.70 mg—
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸21 μg
8.8%
パントテン酸0.89 mg—
ビオチン3.60 μg—
ビタミンC160 mg
160.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かんきつ ゆず 果皮 生は100gで何kcalありますか?

かんきつ ゆず 果皮 生の100gあたりのエネルギーは50kcalです。

かんきつ ゆず 果皮 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かんきつ ゆず 果皮 生100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.5gです。

かんきつ ゆず 果皮 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かんきつ ゆず 果皮 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約160%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約57%)、食物繊維総量(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かんきつ ゆず 果皮 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

かんきつ ゆず 果皮 生は100gあたり50kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約160%)などの栄養素も同時にとれます。

かんきつ ゆず 果皮 生の食物繊維はどのくらいですか?

かんきつ ゆず 果皮 生は100gあたり食物繊維6.9gを含みます(1日目標量の約35%)。

ゆずの果皮は、全果のどのくらいの割合を占めるのですか?

ゆずの全果に対する果皮の割合は40%です。この果皮部分に、ゆず特有の香りの成分や栄養素が多く含まれています。

かんきつ ゆず 果皮 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かんきつ ゆず 果皮 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/07142 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。